Dessert Crème Maha

dessert tapioca épicé banane gingembre cardamome moscavado coco indien chez ika

Je suis amie avec un Maharadjah !

Il m'a conseillé un film indien -merveilleux- ; il m'a donné la recette du riz byriani et tant d'autres choses, je lui offre alors ce dessert, promis depuis bien longtemps !

Quelques jours de repos avec un temps pitoyable, et voilà le dessert d'inspiration indienne, européanisé, ikaïsé !

Ca pourrait faire peur, et pourtant...... c'est délicieux !

La crème Maha'

Crème de tapioca épicée aux bananes

Difficulté:

Portez à ébullition 25 cl de lait de riz aux amandes (aujourd'hui, c'est du lait de riz aux amandes maison !!! )

Ajoutez 2 rondelles de gingembre frais

1 cuillère à thé de poudre de cardamome

1 cuillère à thé de sucre muscovado

1 cuillère à café de noix de coco râpée

1 pincée de cumin.

Lorsque le lait bout, ajoutez 2 cuillères à soupe de tapioca. Remuez fréquemment, laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.

Au bout des 5 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de coco et quelques tranches fines de banane.

Laissez frémir encore quelques minutes, tout en remuant. Eteignez le feu et couvrez.

Versez la préparation dans des verrines et décorez comme vous le souhaitez. (coco râpée, lamelles de gingembre confit, banane soupoudrée de caroube......)

Bonne dégustation !

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(l'auteur du tux est MagicWand, vous le trouverez ici )