dimanche 4 mai 2008
Verrine de courgette et ses tuiles de parmesan au pavot
Le printemps s'installe enfin...
Les
premières chaleurs donnent envie de déguster des petites verrines
fraîches, onctueuses et un brin craquantes.....
La verrine de courgette, crème fouettée au bleu et tuiles de parmesan au pavot
Difficultés : 
La crème de courgette
Pour
deux verrines, il vous faudra :
- 1 courgette râpée
- 1 verre de lait de soja
- 1/2 verre d'eau
- 1 cs de crème de quinoa
- 1 cc de purée de noisettes
- gomasio
Faites cuire à feu doux la
courgette râpée dans les liquides, environ 15 minutes.
Mixez la
crème puis délayez la crème de quinoa. Poursuivez la cuisson 5
minutes.
Retirez du feu, ajoutez la purée de noisettes et le
gomasio, mixez à nouveau. Déposez au réfrigérateur.
La
crème fouettée au bleu
Il vous faudra :
- 4 cs de crème liquide froide
- 1 tranche de bleu (roquefort, Saint-Agur, bleu de Bresse....)
- gomasio
Ecrasez le fromage dans la crème
liquide, ajoutez le gomasio et montez-la au robot électrique.
La
crème est aérée, pas totalement montée en chantilly.
Les
tuiles de parmesan au pavot
Il vous faudra :
- 4 cs de parmesan râpé
- Graines de pavot
Faites chauffer une poêle.
Déposez
4 petits tas de parmesan, saupoudrez de graines de pavot et
étalez.
Sortez-les du feu quand elles commencent à
brunir.
Décollez les tuiles et façonnez-les comme vous le
souhaitez, avant qu'elles ne refroidissent.
Dressez les
verrines en commençant par la crème de courgette.
Décorez d'une
tomate cerise et disposez les tuiles.
Dégustez-les bien
fraîches.......
Bon appétit
(l'auteur du tux est BY-NC-SA, vous le trouverez ici )
Commentaires
Bonjour !
Je découvre ton blog ! très sympa, je prendrai bien une petite verrine ;-)
Magnifiques ces verrines, en plus moi qui adore les courgettes...
Hello Ika
Encore une recette très originale digne de ce nom
Super les verrines et elles doivent être très consistantes à voir ce qu'il y a dedans hé hé
Mais très joli comme d'hab et ça donne envie d'y goûter
Hier j'ai simplement fait une ratatouille avec mes courgettes mais je me suis régalée quand même -;)
Gros bisous Ika et très bon lundi
salut !!
Et oui pas encore de recettes à la carotte... en fait, pour la petite histoire, j'ai appelé mon blog comme cela car nous avions un lapin (paix à son ame) qui était très gourmand, il mangeait de tout !!! incroyable pour un rongeur. voilà sinon, j'ai une recette de gâteau à la carotte, il faudrait que je la fasse ;-)
et aussi...
Ah oui, pour les idées ? et bien, je modifie des recettes (livres) ou alors je les invente ! comme je suis chimiste, la R&D j'adore, avec la cuisine c'est un peu pareil !! trouver de nouvelles textures, couleurs ....
Super tes tuiles au parmesan et pavot, j'adore tout ce qui croustille!
les idées ???
Et bien, je modifie des recettes (livres) ou alors j'en invente. Pour la petite histoire du nom de mon blog, nous avions un lapin (paix à son âme) qui était très gourmand, il mangeait de tout !! étonnant pour un rongeur !
Cream de la crunch!
Lisse et crémeux et croustillant ! Oh mon !
Smooth and creamy and crispy! Oh my!
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