La courgette farcie

Voici une petite recette inter-régionale ! La courgette est sarladaise (merci tonton !), les tomates sont landaises (merci Stéph, Jérem et Chloé !), le poivron... gersois (merci le marché !) !
De retour de vacances, les réserves sont épuisées ce plat est alors réalisé avec les moyens du bord !



La courgette farcie 

Difficulté :
 

Pour trois personnes, il vous faudra :

• 1 courgette ronde
• 1 poivron
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2,5 cs de millet
• 1 poignée de noix de cajou
• parmesan
• huile d'olive, gomasio

Lavez et ôtez un chapeau à la courgette, évidez la et faites la cuire environ 15 minutes à la vapeur.

Emincez l'oignon, faites-le dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le poivron débité en petits cubes.
Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez le millet et la gousse d'ail pressée.



Découpez les tomates et déposez-les dans la sauteuse.
Gomasiotez et ajoutez les noix de cajou
Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Garnissez la courgette précuite de ce mélange, parsemez de parmesan, versez un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes à 210°.



La courgette reste un peu croquante, ôtez le chapeau les 15 premières minutes de cuisson, tout en le laissant dans le plat !






Mmmm, quel délice !

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Comments

[mickymath]

c'est vrai qu'elles devaient être bonnes! biises micky

[Harold Crick]

C'est vraiment une grande idée ce blog qui présente tant de variations sur les légumes de saison... Mais moi je voudrais des cookies...

Alors c'est quand la saison de l'arbre à cookies ?

[jenj]

Mmmmmmm!!! sumptuous and colorfully exquisite!

[nanou]

Bravo pour cette recette et pour la façon que tu nous proposes une nouvelle manière de cuisiner les courgettes !

[mamapasta]

le millet, je l'aime comme cela, en petite touche pour donner du corps aux légumes , en plat tout seul, je trouve ça trop pâteux ( traditionnellement en Vendée, on fait une espèce de polenta de semoule de millet)