vendredi 31 octobre 2008
Ma première brioche ! C'est trop facile, presque décevant !
Pour celles et ceux qui ne suivent pas ce blog, j'ai commandé une Machine à Pain (MAP) la semaine dernière pour 40 malheureux euros et je suis partie pour inventer des choses, mais avant, je pratique les bases bien sûr...
Voici un lien trouvé par mon Zhom sur le net qui ouvre un document récapitulatif de tonnes de recettes pour MAP réunies par Marie Fabre (vous pouvez la remercier ici). Alors je me suis inspirée d'une des recettes listées que j'ai légèrement modifiée :
La brioche de base
Difficulté : 
Pour une brioche il vous faudra :
- 165 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 370 g de farine type 55 (blanche)
- 4 cs de sucre roux vanillé maison
- 3 jaunes d'oeuf
- 75 g de beurre en petits cubes
- 8 g de levure de boulanger sèche
Déposez les ingrédients dans l'ordre ennoncé et progammez votre MAP sur Pain sucré ou brioche (selon votre MAP)
Lorsque les derniers bips retentissent, au bout d'environ 3 heures ( si si, je suis restée pratiquement devant tout ce temps.... à regarder la pâte se pétrir, gonfler, dorer....... ), sortez le moule de la MAP et laisser votre brioche refroidir 5 minutes.
Démoulez.....
Une bonne demi heure après le démoulage, vous pouvez la trancher.......
Et la déguster... comme vous voulez, nutella, confiture, chocolat chaud, thé café lait .... pas de photo, c'est trop intime......
Bon goûter, ou p'tit déj...
retour à l'accueil
Ubuntu 8.10 Intrepid Ibex est disponible !
La dernière version de la célèbre distribution Ubuntu,
basée sur gnu/linux, baptisée Intrepid Ibex est disponible.
le bureau 3D de mon Zhom (en hardy heron), le mien reste secret
Il s'agit d'un système libre et gratuit qui permet d'utiliser un ordinateur. Une sorte de XP, vista ou mac OS x, mais avec un développement beaucoup plus rapide et très sérieux (donc les failles de sécurité sont corrigées tous les jours et aucun anti-virus ou anti-spyware ou trojan n'est nécessaire).
Cette distribution fait suite à Hardy Heron (ubuntu 8.04) et se montre encore plus économique !
C'est assez drôle de voir des pseudo-connaisseurs en informatique galérer sur vista avec 2 giga de ram alors qu'une néophyte avec simple vieux pc avec 512 mo de ram peut tout faire avec Ubuntu au quotidien:
- courrier
- créer et partager ses agendas
- surfer de façon sécurisée
- musique
- video
- videoconférence
- bureautique
- graphisme
- modélisation 3D
- mixage
- photo
- création de blog
- création et entretien de site web
- jeu
- etc...
Avec plus de 25 000 logiciels disponibles librement et gratuitement dont les célèbres :
- Open Office (une sorte de word excel en mieux)
- Thunderbird (ce que outlook express sera dans 3 ou 4 ans)
- Firefox (la référence pour surfer, certains l'utilisent même sous windows, c'est dire...)
- The Gimp (un photoshop like libre et gratuit)
- Blender (pour créer des dessins animés 3D comme celui-ci disponible en bonne qualité ici)
- Amarok (certainement le logiciel de lecture de musique le plus avancé aujourd'hui)
- VLC (pour lire tous les formats de vidéo)
- Messagerie multiprotocole Pidgin qui permet de d'utiliser les messageries instantanées msn, aol, aim, bonjour, QQ, gadu-gadu, google talk, groupwise, ICQ, IRC, MySpace, Simple, SameTime, Yahoo, Zephyr, XMPP etc... en même temps, avec un seul logiciel et sans pub.
Et cerise sur le gâteau, si un logiciel prévu uniquement pour windows vous manque, il suffit de demander à linux de se faire passer pour xp, vista, 98, 95 voir millenium (pour les masochistes) par un émulateur, comme Wine par exemple. C'est comme ça que mon homme joue parfois à des jeux EA Sport et son fils à Dofus ou World of Warcraft...
Bref, ça démarre en moins d'une minute, ça ne bugue pas, c'est insensible aux virus, ça peut tout faire et en plus, les thèmes et effets 3D sont très jolis.
Alors, c'est comme une bonne recette de cuisine !
Une info pareille, ça se partage !
Vous pouvez même l'utiliser sans l'installer...
Voici le site ou télécharger l'image iso (ça veut dire le contenu) du CD ou du DVD.
On grave.
On met dans l'ordi, on démarre avec priorité de boot au lecteur cd/dvd et voilou (tutoriel pour modifier l'ordre du boot).
jeudi 30 octobre 2008
La potée Ikaïenne
Le froid est là, les légumes du panier hebdo symbolisent eux aussi l'hiver !!
Mélangeons-les pour rester dans l'ambiance présente...
La potée Ikaïenne
Difficultés : 
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 1/2 chou chinois
- 1/2 céleri rave
- 5-6 petites pommes de terre
- 2 oignons
- Quelques pignons
- 1 cube de bouillon de poule
- beurre, huile d'olive
- poivre, gomasio
Faites cuire le céleri rave 1 heure dans un grand volume d'eau bouillante.
Faites cuire les pommes de terre.
Faites cuire les feuilles de chou chinois dans de l'eau bouillante 1/2 heure.
Dans une cocotte, déposez 20g de beurre et un peu d'huile d'olive.
Faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre coupées en 2, ainsi que les pignons. Quelques minutes après, ajoutez le céleri rave coupé en petits cubes.
Ajoutez ensuite le chou découpé en lamelles.
Faites revenir le tout et ajoutez 1 grand verre d'eau, le cube de bouillon de poule, poivre et gomasio.
Laissez mijoter une bonne 1/2 heure.
Délicieux !!!
Au moment de déguster, j'ai ajouté une pointe de moutarde et quelques gouttes de crème liquide.
Un bon confit irait très bien avec !!
Bon appétit...
mercredi 29 octobre 2008
Premier pain...
De retour d'un petit séjour en Dordogne, ma MAP, commandée sur CDiscount à 39,90 €, m'attendait à la poste du coin !!
Plus de pain à la maison, un peu de farine par ici, un peu de levure par là.... allez, je me lance, premier essai !
Pain au sésame
Difficulté : 
pour un pain, il vous faudra :
- 1 MAP
- 300 ml d'eau
- 20 g de beurre
- 1 cc de sel
- 2 cs de sucre roux
- 200 g de farine de maïs
- 200 g de farine blanche
- 140 g de farine de riz
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 cs de graines de sésame
Bon, la confection est TRES complexe !
Versez les ingrédients dans ce même ordre, appuyez sur les bons boutons et patientez trois heures !!!
Pour un premier essai, le résultat est bien sympathique !!
Je n'en resterais pas là, mon imagination frétille à la vue de cette petite machine !
Mmmm, demain, mon p'tit dèj sera alors du 100% maison !!
bonne soirée
vendredi 17 octobre 2008
Les yaourts du p'tit matin
Le matin, au réveil, j'imagine mon p'tit déj pour trouver la motivation de m'arracher des couvertures ! Qu'est ce qui me ferait plaisir, histoire de bien commencer la journée en prenant soin de mon p'tit corps endormi ?? Généralement, je mange des fruits, du bon pain de campagne grillé avec de la confiture maison ou des purées de noisette, amande, cacahuètes.... Et......... un yaourt ! Le seul produit entièrement industriel, causeur de déchets et fait "de je ne sais trop quoi" !
Le défit est lancé !! Ika va faire ses yaourts du matin.... sans yaourtière (trop cher et trop facile...) !
Les yaourts du p'tit matin
Difficulté : 
Pour 8 yaourts, il vous faudra :
- 1 litre de lait entier (= 0,80 €)
- 1 yaourt au lait entier de brebis (=0,70 €)
- 1 gousse de vanille
- 1 cuit-vapeur
Quelques heures avant, sortez le yaourt du réfrigérateur.
Vers 13h (à titre indicatif !) : Dans une casserole rincée à l'eau fraiche, versez le lait entier, fendez la gousse de vanille, grattez-la et plongez-la dans le lait.
Portez à ébulition, puis baissez le feu et laisser bouillir 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez le yaourt dans de l'eau tiède.
Mettez en marche votre cuit-vapeur pour 10 minutes.
A la fin des dix minutes d'ébulition du lait, laissez-le refroidir, remuez de temps à autre. Le lait doit atteindre une température entre 38° et 45°. En deçà, les ferments lactiques ne se développent pas, au-delà... ils meurent !
Le test : plongez le doigt dans le lait, si au bout de dix secondes vous ne vous brulez pas, c'est bon ! ni froid, ni chaud, tiède !!!
Ajoutez alors le yaourt lui-aussi tiède et remuez avec le fouet. Enlevez la gousse de vanille.
Remplissez des pots en verre (pots de confiture, de miel, de sauce........).
Et là, "ding", le cuit-vapeur a terminé ses dix minutes !!
Empressez-vous de déposer les pots dans le cuit-vapeur éteint, recouvrez et enveloppez-le d'un joli et confortable drap de bain pour 8 heures !!
8h après, vers 21h, rebouchez les pots et déposez-les au frais.
Le lendemain matin, vers.... 7h, dégustez vos petits yaourts, heureux de consommer du "fait maison pas cher et sans déchet pour notre jolie planète". L'autre avantage étant la possibilité de ne manger qu'une cuillérée ou deux ou trois.... ou entier, et de le replacer rebouché au frais... pour plus tard !!
Mon p'tit bonheur du moment marie pain grillé, raisin, yaourt maison et confiture de tomates vertes maison.... un pur bonheur !!
Et vous, vos p'tit déj ???
mercredi 15 octobre 2008
Galettes de courge spaghetti
La première courge de l'année sera spaghetti !!
Son nom étant liée à sa consistance lorsque sa chair est cuite.
Afin de ne pas commencer la saison des courges par les soupes, purées et compagnie, essayons d'en faire des galettes...
Galettes de courge spaghetti
Difficulté : 
Pour deux personnes, il vous faudra :
- 1 courge spaghetti
- 1 oeuf
- 4 cs de farine
- 1 cc de moutarde
- 2 cs de parmesan
- 1 cs de basilic
- quelques pignons
- poivre et gomasio
Commencez par faire cuire la courge environ une heure dans une grandes quantité d'eau bouillante.
Coupez-la en deux et dégagez-en la chair.
Prenez la chair d'une moitié, ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien.
Laissez reposer ce mélange une petite demi-heure.
Dans une sauteuse, déposez une noix de beurre et 1 cs d'huile d'olive. Lorsque la sauteuse est chaude, déposez le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe pour réaliser des formes de galettes.
Retournez-les toutes les deux à trois minutes, déposez-les sur du papier absorbant au fur et à mesure qu'elles sont prêtes.
Vous pouvez les déguster accompagnées de salades, ou, comme mon homme, de magret grillé !
un p'tit verre de vin et... c'est le bonheur !
Bonne soirée....
dimanche 12 octobre 2008
Tarte aux poireaux, fromage de chèvre frais et pignons
La pâte filo..... quelle découverte !!
Suite à la version sucrée d'hier, voici une version salée....
Tarte aux poireaux, chèvre frais et pignons
Difficulté : 
Pour une personne, il vous faudra :
- 2 ronds de pâte filo
- 1 cs de polenta
- 4 petits poireaux
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 cs de parmesan
- 1 oeuf battu
- 2 cs de crème liquide
- Pignons, poivre, gomasio
Tapissez des 2 pâtes filo un moule quelconque. Parsemez la polenta dans le fond.
Déposez les poireaux cuits et essorés.
Mélangez le fromage de chèvre frais, de l'oeuf battu, le parmesan, la crème, les poivre et gomasio.
Recouvrez-en les poireaux, décorez de pignons.
Fermez approximativement la tarte et enfournez-la 30 minutes à 190° et 5 minutes supplémentaires à 200° pour parfaire le bronzage....
Le résultat est croustillant, la polenta a eu le mérite d'absorber l'humidité des légumes, le mélange de fromages est fin mais suffisamment goûteux.... bref, un vrai régal !
Il me reste maintenant 4 ronds de pâte filo, l'inspiration devrait bientôt venir......
Bonne fin de week-end...
samedi 11 octobre 2008
Tulipes de pâte filo aux poires et chocolat pistaché
La poire est le fruit vedette chez Lavande, et miss Carlinette, mon invitée du jour avec sa maman, est fondue... de poire ! La création d'un petit dessert s'impose....
Les tulipes de pâte filo aux poires et chocolat pistaché
Difficulté : 
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 ronds de pâte filo
- 2 poires
- 250 g de chocolat noir
- 1 cs de purée de noisettes
- 1 cs de pâte de pistache maison
- 2 soupçons de crème liquide
Pochez les poires dans une casserole d'eau bouillante environ 5 minutes. Passez-les sous l'eau froide et pelez-les lorsqu'elles ont refroidies.
Foncez 4 ramequins de pâte filo et cuisez les à 180° environ 10 minutes.
Au bain marie, faites fondre la 1/2 plaque de chocolat noir avec 1 cs de purée de noisettes.
Partagez ce chocolat fondu dans les 4 fonds tulipe.
Mélangez 1 cs de pâte de pistache avec un fond de ramequin de crème liquide.
Au final, coupez chaque poire en deux et déposez chaque moitié dans une tulipe chocolatée.
Versez de la crème aux pistaches au dessus et saupoudrez de chocolat noir en poudre.
Vous remarquez les petites truffes..... elles sont le résultat de la première fondue de chocolat râtéé !
En gros, j'ai fait fondre 1/2 plaque de chocolat avec 1 cs de purée de noisettes. Pensant que la quantité était insuffisante, j'ai ajouté un trait de crème liquide ! la fondue s'est transformée en pâte de chocolat..... j'ai vite ajouté une grosse cuillère de pâte de pistache et confectionné des petite boules roulées dans du chocolat en poudre.... quel bonheur, parfois, les petits râtages.....
Bon, le résultat est merveilleux, subtil....... j'en donne une à misss Strasss pour son anniversaire !!
Bon week-end....
mercredi 8 octobre 2008
Verrine fruits et chocolat, la poire en vedette...
La poire est le fruit vedette de Lavande chez Ligne et Papilles ! la participation à la dernière incitation à la cuisine sur le pâtisson m'avait bien plu, je suis alors présente pour....... la poire !
Voici une première recette sortie des archives msn, en attendant une création pour l'occasion, dans deux ou trois jours.....
La verrine Fruit/chocolat
Difficulté : 
Pour deux verrines :
Faites fondre 2 carrés de chocolat blanc dans 1 cs de crème liquide.
Mélangez avec 1 petit suisse, 1 cs de noix de coco râpée.
Puis mélangez 1 autre petit suisse avec 2 cc de nutella.
Pelez à vif 1 orange, faites la cuire, émiettée, avec 1 cs de sirop d'érable (environ 10 minutes, dans une casserole, avec aussi un peu d'eau !).
Pelez et découpez 1 poire, faites la cuire elle aussi avec du sirop d'érable.
Remplissez vos deux verrines. Voici deux idées de présentation, à vous d'imaginer la votre.
Le petit suisse n'a pas fini de se mettre dans tous ses états et d'éveiller nos papilles.
C'est tout simplement.... extra !..
dimanche 5 octobre 2008
Chayotte gratinée
Après quelques jours de diète afin de combattre en méchant virus, le retour à l'alimentation diversifiée (autre que riz à l'eau.....) se fait en douceur....
Les chayottes sont alors les bienvenues, subtiles, douces, légères.....
L'envie de s'éterniser aux fourneaux étant elle aussi à la traine, allons au plus simple.......
La chayotte gratinée
difficulté : 
Pour deux personnes, il vous faudra :
- 1 chayotte ou chritophine
- 1/2 aubergine cuite au four
- 1 yaourt au lait de chèvre
- parmesan
- gomasio
Lavez la chayotte, partagez-la en deux. Enlevez le noyau et incisez la chair avec une lame fine. Cuisez-la à la vapeur environ 25/30 minutes.
Mixez la chair d'aubergine cuite avec 2 cs de yaourt au lait de chèvre (celui-ci est fait-maison sans yaourtière...... toute une histoire !!)
Sortez la chayotte du cuit-vapeur, mélangez la crème d'aubergine à la chair de la chayotte incisée.
Ajoutez 1 cc de yaourt, saupoudrez de parmesan, de gomasio...
....et enfournez à 220° jusqu'à ce que le fromage dore.
Mmmmm, c'est bon de réapprécier les petits légumes....
bonne soirée..... 