jeudi 19 mars 2009
Le Bon Grivois en gratin...
Je suis dans ma période "découverte de fromages" !
Après le Mont d'Or, je teste le Bon Grivois. Il s'approche du rebolochon, et s'accomode avec les pommes de terre.
Après l'avoir goûté simplement avec un bout de pain, voici ce que j'ai eu envie d'en faire....
Le Bon Grivois en gratin
Difficultés : 
Pour trois personnes, il vous faudra :
- 1/2 Bon Grivois
- 4 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 1 noix de beurre salé fondue
- 1 gousse d'ail
- gomasio
Le Bon Grivois.....
Pelez, lavez, coupez les pommes de terre en fines lamelles. Pelez et coupez l'oignon pareillement.
Beurrez le moule que vous avez choisi, frottez-le avec un gousse d'ail.
Alternez une couche de pommes de terre, une couche d'oignon, une couche de lamelles de Bon Grivois, parsemez de gomasio.
Renouvelez les trois couches et terminez avec une jolie rosace de pommes de terre.
Versez le beurre fondu restant et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Enfournez ce gratin à 190° pendant une bonne heure.
Ce gratin, ou plutôt ce gâteau est tout simplement à tomber !!
L'accompagnement de carottes râpées apporte une touche de fraîcheur sucrée très agréable......
Je me suis également procurée un merveilleux comté, je le déguste pour l'instant tel quel, avec du bon pain et de la pomme.....
Bonne fin de journée ensoleillée.... 
mercredi 18 mars 2009
Le Mont d'Or au four
Les journées sont ensoleillées, la chaleur commence à s'installer.... Pourtant, le soir, après quelques heures chaudes, on apprécie encore un petit feu de cheminée et un repas qui réchauffe..... Encore plus simple qu'une raclette, plus goûteux, j'ai testé le Mont d'Or au four !
un réel bonheur, merci aux personnes du CE pour nous approvisionner de ce genre de mets.....
Le Mont d'Or au four
Difficulté : 
Pour 3 personnes, il vous faudra :
- un Mont d'Or
- quelques légumes (pommes de terre, carottes.....)
- du pain grillé
La préparation est extrèmement compliquée !!!
Pelez vos légumes et faites-les cuire à la vapeur.
Bordez votre boite de Mont d'Or avec un peu de papier alu, afin que les bords ne brûlent pas.
Incisez la croûte du Mont d'Or.
Déposez-le sous le grill de votre four pendant environ 20 minutes.
Faites griller quelques tranches de pain (maison au sésame et pavot)
Une fois cuits, saupoudrez vos légumes de gomasio.
Servez le tout, chacun piquera ce qui lui plaira !!
Personnellement, j'ai ajouté quelques tranches de pommes et quelques noix de cajou. 
Déguster un verre de vin rouge ne gâche rien à cette Mont d'Orette.....
Profitons de ces soirées encore un peu fraîches......
et le Bon Grivois, vous connaissez ????
Have a good day.....
samedi 14 mars 2009
Cake pommes/noisettes
Le printemps pointe sérieusement le bout de son nez....
ça nous donne envie d'un bon premier goûter au soleil !
Sachant que nous sommes en fin de semaine alimentaire (marché le dimanche matin), j'improvise un cake avec les deux pommes qui me restent.
La recette est largement inspirée de cakes salés d'Angélique du Palais des Lys. Je l'ai converti en version sucrée improvisée.
Le cake pommes/noisettes
Difficulté : 
Mélangez
250g de farine
1 paquet de levure chimique
2 oeufs
10 cl de lait
Ajoutez
2 cs de purée de noisettes
1 cs de pâte de dattes en petits morceaux
3 cs de sucre roux vanillé maison
2 pommes pelées et déditées en fines lamelles
Enfournez 45' à 200°.
Le résultat a été apprécié par les convives, les quelques morceaux de reste mettront du soleil dans mon p'tit déj de demain !
Merci Angélique pour tes cakes salés, -et les autres recettes bien-sûr-, cette version sucrée leur rend un bel hommage.
Bon week-end à vous tous.....
dimanche 1 mars 2009
Navets caramélisés, coulis de tomates et aiguillettes de canard
Le Gers est un des pays du canard. En tant que nouvelle campagnarde, je me suis procurée deux canards gras que j'ai mis au congélateur et en conserve. Le canard se marie bien avec les navets, légume fortement représenté dans le marché du coin. Mon envie de petite note sucrée (navets caramélisés au miel) est atténuée par le coulis de tomates pour satisfaire mon zhom qui n'est pas trop sucré !!
Navets caramélisés, coulis de tomates et aiguillettes de canard
Difficultés : 
Pour trois personnes, il vous faudra :
- 1 botte de navets
- 2 échalottes
- tomates entières en conserve
- miel, thym, gomasio
- 2 aiguillettes de canard
Epluchez et coupez en deux les navets. Faites-les cuire à la cocotte 10 minutes.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cs de graisse de canard et déposez 1 échalotte émincée. Faites-la légèrement griller.
Ajoutez les navets, saupoudrez de thym, de gomasio. Laisser griller quelques minutes et ajoutez 1 cs de miel. Augmentez le feu et laissez encore quelques minutes en remuant de temps en temps.
Dans une pôele, faites chauffer 1 cc de graisse de canard. Ajoutez 1 échalotte émincée et laissez-la griller légèrement. Versez les tomates entières et leur jus. Saupoudrez de thym, de gomasio et laissez réduire afin d'obtenir un coulis épais.
Au dernier moment, faites chauffer 1 cs de graisse de canard, déposez les aiguillettes et faites-les saisir à feu vif. Saupoudrez de gomasio en fin de cuisson. Cuisson environ 2 minutes de chaque côté.
Dressez vos assiettes, veillez à respecter les goûts de chacun en partageant ces trois préparations. Mon zhom aura une aiguillette entière, ma fille et moi préferons les navets et le coulis.....
Le mélange est savoureux, le coulis de tomates pourrait être remplacé par un déglaçage de la pôele des aiguillettes par du jus d'orange pressé. Les aiguillettes étant saisies avec de l'échalotte émincée...... j'essairais bientôt......
En attendant, bon dimanche ! 