samedi 25 avril 2009
Responchons et munster en omelette
Oui.... je sais, je mange beaucoup de responchons ces temps-ci !
Désolée... j'expérimente, j'apprends !!
L'amertume de ces petites pointes vertes me donne envie de leur ajouter du munster, fort en goût mais si doux et crémeux.... Quand à l'alliance des responchons et des oeufs, cela va de soi......
Responchons et munster en omelette
Difficulté : 
Pour 3 personnes, il vous faudra :
- 15 à 20 responchons
- 4 oeufs
- 3 cs de lait
- 1/4 de munster
- 1 cs de crème épaisse
- poivre et gomasio
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vendredi 24 avril 2009
Comment je suis passée à Jaunty Jackalope (ubuntu 9.04)
Dans un commentaire, Mamapasta me demandait ce que je pense de mon nouveau système d'exploitation libre et gratuit, Jaunty Jackalope alias Ubuntu 9.04
D'abord, laissez-moi vous raconter combien il a été compliqué de passer de l'ancienne version à la nouvelle : ça s'est fait en exactement 3 clics :
J'ai cliqué sur "Système" puis sur "Gestionnaire de mise à jour" (c'est ce qui nous permet de toujours avoir les logiciels dernier cri à la dernière version)
Une fenêtre me proposant de mettre à jour sur la dernière version est apparue. J'ai fait un acte d'une rare complexité, j'ai cliqué sur "Mettre à jour" et voilà.
Comme il y avait quelques millions de personnes qui faisaient la même chose que moi à travers le monde, les serveurs étaient assez lents, et il a fallu patienter plusieurs heures pour avoir, sans rien faire de compliqué, un système d'exploitation dernier cri.
Petit bémol dans la migration : Le système GNU/Linux évolue et s'améliore si vite que le driver prévu pour la carte graphique de mon laptop (une ATI) n'est pas prêt, alors, pendant quelques jours, voir quelques semaines, je ne pourrai pas utiliser les effets 3 dimensions du cube, du manège d'applications ou du globe de bureaux multiples comme ceux là :
Tant pis... ce qui est important, c'est que je puisse travailler, regarder mes séries, bloguer, recevoir et envoyer mes mails et mon bureau est tout de même assez joli sans effets 3D :
Sinon, pour répondre à Mamapasta qui voulait mes impressions : les logiciels que j'utilise fonctionnent tous très bien, toujours pas besoin d'anti-virus, l'ergonomie est excellente et le démarrage de l'ordinateur prend 20 secondes.
Pour l'instant, tout va bien.
dimanche 19 avril 2009
La nouvelle version Ubuntu arrive dans ...
Responchous et asperges
L'année dernière, j'ai découvert les "responchons" lors d'un week-end à Cordes-sur-Ciel ( Soufflé de responchons). Cependant, après discussion avec un collègue, un aveyronnais pertinent (non ce n'est pas un oxymore !), les responchons de Cordes étaient en fait des asperges sauvages. Les responchons ayant une amertume que les asperges sauvages n'ont pas. Il m'a alors dit "plus on fait cuire les responchons, plus ils sont amers ! Il suffit de les blanchir !"
Hier soir, en me promenant en famille, quelle ne fut pas notre surprise de tomber nez à nez avec ces petites plantes juste aux abords de la maison. 
Après une petite balade-cueillette, un p'tit tour au marché pour récupérer de asperges, voici le repas de midi qui s'annonce....
Salade asperge et responchons et Pâtes sauce asperge et responchons
Responchons et asperges
Difficulté : 
Réservez les têtes, ou les pointes des asperges et des responchons.
Faites-les cuire à la vapeur environ 10 minutes.
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jeudi 16 avril 2009
La confiture de lait
Chaque semaine depuis maintenant quelques mois, j'ai le grand plaisir de disposer de 2 à 3 litres de lait de vache fraîchement tiré. Lait cru incroyablement crémeux, qui me sert à réaliser mes yaourts de la semaine.
Il me reste encore 1 à 2 litres de lait cru à utiliser !
Une semaine sur deux, je succombe à la tentation de la confiture de lait. La recette est simple, elle demande juste du temps, de la présence.
La confiture de lait
Difficulté : 
Pour deux pots, il vous faudra :
- 1 litre de lait cru
- 1 gousse de vanille
- 500g de sucre roux
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mercredi 15 avril 2009
Le miel de pissenlit ou cramaillote
Par hasard, je suis tombée sur le blog de Lilizen "Gastronomades", à ce billet-ci !!
Quoi ???? on peut cuisiner les fleurs de pissenlits????? tiens, bizzare....
Le lendemain, une tatie chérie me fait parvenir un bocal de "miel de pissenlits" qu'elle a fait elle-même....
QUOI ???? Tatie sait faire ça ????
Bon, je n'ai plus qu'à m'y mettre, histoire de voir si je saurais moi aussi préparer ce nectar de pissenlits.......
La première chose sera de trouver 400 fleurs de pissenlits magnifiquement ouvertes !!!
Le miel de pissenlit
Difficulté : 
Pour trois pots, il vous faudra :
- 400 fleurs de pissenlits
- 1,5 litre d'eau
- 2 oranges
- 2 citrons
- 750 g de sucre
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mardi 14 avril 2009
Jeunes pousses....
A midi, chez Ika, nous allons déguster de jeunes pousses de.......
Aujourd'hui,Je ne suis pas aux fourneaux, je laisse la place à ma fille......
Les jeunes pousses
Difficultés : 
Pour 2 personnes, il vous faudra
- De jeunes pousses de...... (en fait je ne sais pas !)
Déposez-les dans les assiettes..... et dégustez !!
Les chiens ne font pas des chats.... 
dimanche 12 avril 2009
Cookies azuki pistaches orange noisettes...
Il y a quelques semaines, j'ai fait de la purée d'azuki. J'avais de ces petits haricots rouges depuis fort longtemps, je me baladais chez Virginie, puis sur google, et je me suis lancée dans cette préparation. Le goût était en effet merveilleux, mais tout de même pas au point de manger la casserole entière ! j'ai donc congelé le reste dans des petites barquettes !
Et hier, en ouvrant mon congélateur, pour y déposer deux bons gros poulets de la ferme d'à côté, j'ai du choisir "qui restera qui restera pas" au congél !!! La dernière barquette de purée d'azuki a perdu !!!
La voici décongelée, prête à être pour partie mélangée aux yaourts du mation, pour partie transformée. Une autre petite balade dans la blogosphère et des restes d'ingrédients des dernières "créations ikaïennes", m'ont inspiré ces cookies....
Les cookies azuki pistache orange noisettes...
Difficulté : 
Pour 12 cookies, il vous faudra
- 2 cs de purée d'azuki sucrée
- 3 cs de farine de millet
- 50 g de beurre salé
- 3 cs de sucre roux vanillé maison
- 1 cc de levure boulanger
- 12 pistaches
- Zestes de confiture d'orange
- 12 noisettes
- 2 carrés de chocolat noir (mon zhom demande, à corps et à cris, au moins le double !! Il a raison !!)
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vendredi 10 avril 2009
Carrés de polenta carotte pistache orange
Hier, j'ai proposé à ma petite famille une version polenta à la carotte et parmesan. Un réel délice....
Souvent, je me prépare de la polenta aux pruneaux pour le p'tit déj, ayant la chance de récupérer 2 à 3 litres de lait de vache juste tiré par semaine. La version salée de la polenta à la carotte s'est bien vite transformée en dessert et prochain p'tit déj...... Pour rester dans l'esprit coloré des carottes, j'ai ajouté un soupçon de confiture d'orange amère. Et pour accentuer le dépaysement, j'ai épicé de cannelle et enrichi de pistaches.... et de miel bien sûr....
Carrés de polenta à la carotte pistache orange
Difficultés : 
Il vous faudra :
- 1 verre de polenta
- 3 verres de lait
- 2 carottes
- 12 pistaches
- 2 cc de confiture d'oranges amères
- 2 cc de sirop d'agave
- cannelle
- 1 cs de miel (facultatif)
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mardi 7 avril 2009
Les galettes d'amarante aux aillets
Nous voilà dans la belle saison des aillets. Les aillets sont de jeunes pousses d'ail, avant que le bulbe ne se forme.
Dans le département du pays de l'ail de Saint Clar, les connaisseurs les dévorent crus, cuits, au p'tit déj, à quatre heures, avec ou sans un p'tit verre de Saint Mont.....
Voici une création ikaïenne, sans prétention mais sincèrement succulente.....
Les galettes d'amarante aux aillets
Difficultés : 
Pour quatre galettes, il vous faudra :
- 1 verre d'amarante
- 2 verre d'eau froide
- 1 botte d'aillets
- 1 gousse d'ail
- 2 cs de parmesan
- 2 cs de gruyère râpé
- 2 noisettes de beurre
- 1 cs d'huile d'olive
- gomasio
Dans une casserole, versez l'eau, l'amarante. Portez à ébullition, laisser frémir environ
20 minutes. Couvrez en fin de cuisson et réservez.
Préparez les aillets. Enlevez les premières feuilles et tranchez-les finement. Pelez l'ail.
Dans une sauteuse, faites fondre 1 noisette de beurre dans l'huile d'olive. Jetez-y les aillets et l'ai écrasé. Laissez légèrement griller et retirez du feu.
Mélangez l'amarante cuite, les aillets, le parmesan, le gruyère râpé, le gomasio. Partagez le mélange en quatre.
Réchauffez la sauteuse, ajoutez la noisette de beurre restante et déposez les quatre galettes.
La cuisson demande environ 10 minutes. Retournez les galettes régulièrement, lorsqu'elles se "tiennent", que l'amarante est grillée, sortez-les du feu.
Accompagnées de quelques feuilles de salade, de quelques noix, je n'ai pu résister à leur ajouter quelques grammes de foie gras de canard. Légèrement tiédi par leur chaleur, fondant, le foie gras ajoute une petite touche..... incontournable !!
Cependant, le plat est nettement moins végétarien... forcément !!
Bonne soirée, sans oublier mes plantations de la semaine dernière.......