dimanche 24 mai 2009
Le clafouti aux cerises
En ce dimanche ensoleillé, je me suis soumise à la délicieuse corvée des cerises.
Cueillette, triage, équeutage, empaquetage et congélation.
La cueillette m'a rappelé le plaisir de grimper dans les arbres, les drôles de sensations que cela procure et l'étrange plaisir de voir la vie d'ailleurs, un peu plus haut.
Une bonne quantité de queues commence leur long séchage pour agrémenter les futures tisanes.
Lors du triage, bon nombre de cerises très mûres et non trop mûres ont été mises de côté pour la confection du premier clafouti 2009.
Un souvenir musical me traversait l'esprit, la recette du clafouti de ma mère s'accoquinait avec des ingrédients différents. En voici la concrétisation.
Le clafouti aux cerises
Difficulté : 
Pour un clafouti pour 6 personnes, il vous faudra :
- Suffisamment de cerises pour couvrir le fond du moule
- 150g de farine (millet et maïs)
- 2 cs de sucre roux vanillé maison
- 1 cs de purée de noisettes
- 3 oeufs
- gomasio
- 1/2 litre de lait de riz aux amandes
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samedi 23 mai 2009
Langues de canard
Le canard...... tout se mange !! à part les plumes, lorsque vous travaillez un canard, vous ne jetez rien, aucun déchet !
Il y a quelques.... années, j'avais eu le plaisir de découvrir cette originale façon de manger du canard. Convivialement, autour d'une cheminée, nos amis faisaient griller des morceaux de viande étranges.... "Goûtez, surtout ne vous forcez pas si vous n'aimez pas...... il y en aura plus pour nous !"
Ce genre d'avertissement augure généralement la découverte d'un met succulent que personne ne souhaite partager ! En effet, après la première morsure dans cette chair tendre et croustillante, j'ai su que j'adorais !!!
Récemment, j'ai parlé de ce souvenir gustatif à une collègue, et vendredi matin, la voilà avec 12 têtes de canard "rien que pour môa !"
Merci beaucoup et chapeau d'avoir travaillé 12 canard d'un coup, les confits, magrets et frittons doivent remplir ses congélateur, placard et autre garde-manger !
Donc aujourd'hui, chez Ika, nous avons dégusté ces délicieuses et surprenantes grignoteries.
Langues de canard grillées
Difficulté : 
Pour 2 personnes et une p'tite Fleur, il nous a fallu :
- 12 têtes de canard
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samedi 2 mai 2009
Charlotte aux fraises et chocolat blanc
Pour les 2 ans de ma p’tit fleur, je souhaitais préparer un dessert aux fraises, léger, agréablement sucré et… rose !
Une charlotte aux fraises était alors totalement indiquée…
La charlotte aux fraises et chocolat blanc
Difficulté : 
Pour 10 personnes, il vous faudra :
- 500g de fraises
- 20 biscuits roses de Reims
- 12 biscuits à la cuiller
- 15 carrés de chocolat blanc
- 9 cs de fromage blanc
- 3 cs de crème dessert à la vanille
- 2 cs de sucre roux
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