jeudi 20 août 2009

tomatillos - mole verde

Il y a environ deux semaines que j'ai découvert cette petite tomate vendue par des anglais dans mon marché hebdomadaire. L'anglaise n'a pas su me dire le nom de cette drôle de tomate noire perdue dans la caissette de tomates diverses et variablement rares...

J'ai donc longuement cherché via le net, sans résultat ! J'ai alors demandé à ma bible culinaire nature, Mamapasta, qui , sans hésitation, m'a donné ce fameux nom, tomatillo, dont on fait une sauce verte au Mexique.

Je recherche la recette, retrouve les anglais pour qu'ils me vendent que des tomatillos, et le marché suivant, ils m'en offrent une belle dizaine. Merci encore.

Et aujourd'hui, je prépare et goûte cette nouveauté. Je me suis basée sur de nombreuses recettes, dont celle-ci et celle-là.

Tomatillos en Mole verde

Cette sauce se déguste de façons différentes, je l'ai servie avec quelques pommes de terre vapeur et feuilles de salade, saupoudrées de gomasio.

Le mole verde est délicieux, piquant et doux à la fois.

Venez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com

Commentaires

une jolie découverte, et une belle recette qui titille mes papilles. bise

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