Hier matin, j'ai eu le plaisir de recevoir un énorme cageot débordant de coings. Bon, je n'avais pas vraiment prévu la surprise et donc le temps nécessaire à la transformation....

La préparation des diverses douceurs à base de coing s'est donc déroulée en deux temps. La cuisson des fruits, puis quelques heures après, la confection de confiture, gelée et pâte de coing. Une merveilleuse aventure savoureuse....

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Confiture, gelée et pâte de coing

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Le lendemain soir, donc ce soir, en rentrant à l'heure où les derniers rayons de soleil permettent de belles photos, j'ai prélevé un petit bout de pâte de coing que j'ai délicatement tournée dans du sucre cristal. Que dire, sinon que le côté craquant du sucre contraste merveilleusement avec la texture dense mais moelleuse de la pâte de fruits.... un simple délice, de belles couleurs, une petite odeur subtile..... du bonheur....

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