Confiture de pastèque, gigérine, citre, ou encore confiture de méréville (de merveille) ou l'histoire de la transformation d'un fruit en ambre...

En me promenant sur la toile, j'ai découvert la merveilleuse histoire de cette confiture, très célèbre dans la Provence. Chacun des sites ou blogs consultés expriment joliment la longue transformation, la longue métamorphose de ce fruit destiné aux poules et cochons des fermes en une confiture ambrée, pleine de soleil et de douceur.... Belle histoire pour cette petite parenthèse de jours ensoleillés...

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Confiture de gigérine

  • 1 belle gigérine (je préfère ce nom-là...)
  • sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron non traité
  • 4 cs d'oranges confites

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Le goût de l'orange confite, bien que discret, donne un peu plus de corps à cette "confiture de merveille" légèrement doucereuse.

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Venez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com