dimanche 30 mai 2010

Bouchées de Fraises

Voici la version 2# des tartelettes aux fraises dernières, ou comment dire avec des fraises le plaisir de partager une fête d’anniversaire. Bouchées de fraises Pour 40 bougies…. Biscuits : 50g de beurre doux 1 pincée de fleur de sel 70g de sucre roux vanillé maison 2 œufs 180g de farine 2 cs de miel de pissenlit Crème : 1 briquette de crème de coco 15 carrés de chocolat blanc 1 verre de lait (de ferme, of course….) 2 cs d’arrow root 40 fraises 20 feuilles de menthe 20 fleurs de sureau ... [Lire la suite]
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mercredi 26 mai 2010

Tartelettes aux fraises, sureau, sirop de menthe

C'est arrivé grâce à la balade du matin, à la fraîche, avec p'tite Fleur. Nous sommes passées devant le sureau, puis nous avons senti la menthe, puis nous avons dégusté une fraise... Souvent, je rencontre l'association menthe/fraise dans les blogs que je visite, puis l'association sureau/fraise.... Pourquoi ne pas tout ressembler dans un dessert, avec le petit croquant des galettes bretonnes... bon, à midi, on mange des tartelettes aux fraises, sureau et menthe ! Recherche de textures complémentaires, croquant, frais,... [Lire la suite]
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dimanche 23 mai 2010

Pâtes fraîches maison

Il y a bien un mois que la machine à pâtes patiente dans un coin. Ce matin, sans raison, j'ai décidé de réaliser mes premières pâtes maison. Le basilic de mon jardin étant magnifique, la corbeille à noix encore bien pleine, l'accommodement de ces pâtes sera alors basiquement simple et savoureux. Pâtes fraîches maison Pour trois gourmets : 1 œuf 100g de semoule de blé dur 100g de farine T110 1 cs d'huile d'olive 1 cs de gomasio maison 2 oignons nouveaux 2 noix 4 feuilles de basilic 2 cs de... [Lire la suite]
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samedi 22 mai 2010

Beignets de fleurs d'acacia

Il semblerait que je sois dans ma période "fleurs"... le printemps sûrement..... Les fleurs d'acacia embaument toute la campagne. Au boulot, je traverse une allée d'acacias pour atteindre mon bureau, je marche en fermant les yeux tout en humant ce doux parfum, et je me répète : "il faudra quand même que j'essaie d'en faire des beignets..." Puis, en allant chercher mes produits de la ferme pour la semaine, voilà que Mr Agriculteur m'informe que dans sa famille, les beignets se cuisaient dans de... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai 2010

Gelée de fleurs de sureau

Après le sirop de fleurs de sureau, je poursuis l'expérience par la préparation de gelée. Je me suis simplement basée sur les proportions de la cramaillote (miel de pissenlit), en complément des informations glanée à droite et à gauche.... Nombreuses blogueuses utilisent l'agar-agar, j'ai testé sans, ayant peur de retrouver l'aspect "caoutchouc" propre à ce gélifiant. Gelée de fleurs de sureau Pour 4 pots : 20 ombelles de fleurs de sureau 2 litres d'eau 1 kg de sucre de canne 3 citrons La ... [Lire la suite]
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jeudi 13 mai 2010

Sirop de fleurs de sureau

L'année dernière, j'ai tardivement découvert que ma voiture était protégée par un magnifique sureau, après avoir longuement pesté de la retrouver violette chaque matin.... Il restait quelques fruits pour en faire de la gelée... La découverte de tout ce qu'il était possible de faire avec cet arbre m'a tout d'abord chagriné, sachant qu'il était bien trop tard. Je me suis ensuite promis d'expérimenter tout cela l'année suivante ! Nous y voilà ! Commençons par le plus simple, pour découvrir cette saveur totalement... [Lire la suite]
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mardi 4 mai 2010

Galettes fraise noisette

Pfff, comment cette idée a-t-elle germée ?... En fait, me voici encore clouée "at home" pour garder ma p'tite Fleur malade.... avec toutefois le plaisir de contempler un feu de cheminée... un 4 Mai... "fait ce qu'il te plait".... il pleut, mes fraisiers sont transits de froid.... Je regarde les flux rss  auxquels je suis abonnée... entre "Sud Ouest" ,  "Nouvel Obs" et "Le Monde " , les nouvelles sont franchement peu réjouissantes.... heureusement les alizés... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Tarte fraise kiwi à la crème blanc-coco

Parce qu'il me restait des fraises de vendredi, parce que j'ai toujours un peu de chocolat blanc et de crème coco, et aussi parce qu'il me restait des kiwis de Marie-Paule et Francis, sachant qu'ils nous en avaient offert une grande quantité... Le mélange de tout cela devrait sûrement contribuer au retour du soleil.... Tarte kiwi fraise à la crème blanc-coco Pour quatre gourmets... pâte à tarte maison, sortie du congélateur donc je ne sais plus trop à quoi... 6 kiwis 200g de fraises 1/2 plaquette de... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

Génoise aux fraises, Espuma de confiture de lait

Depuis jeudi dernier, ma petite Fleur a l'âge d'aller à l'école à temps plein.... pour fêter ça, voici le gâteau tout droit sorti de mes pensées pour satisfaire les goûts de chacun des convives réunis. Génoise aux fraises, Espuma de confiture de lait Pour 10 gourmands, voir plus... La génoise : 6 œufs 200g de sucre en poudre 200g de farine 1 paquet de levure La garniture : 250g de fraises (gariguettes) 4 gervitas 3 cs de confiture de fraises 1 cs de sucre roux vanillé maison 100ml de... [Lire la suite]
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