samedi 12 juillet 2008
Colonnes de concombre au fromage de chèvre et brebis
En attendant le retour du soleil, imaginons nos prochain apéritifs nocturnes... Vite fait, bien fait, bien frais....
Colonnes de concombre au fromage de chèvre et brebis
Difficulté : 
Il vous faudra :
- 1 concombre
- 1/4 de fromage de chèvre fais
- 1 tranche de roquefort
- 1 petit suisse
- 1 cc d'huile d'olive
- menthe, persil, gomasio
Lavez le concombre et enlevez la peau une fois sur deux, à l'économe.
Coupez-le en tranches d'1à 3 cm d'épaisseur.
Evidez-les afin de pouvoir les remplir de garniture.
Dans un bol, mélangez 1/2 petit suisse avec le fromage de chèvre frais, la menthe et le persil hâchés, l'huile d'olive et du gomasio.
Dans un autre bol, mélangez le reste de petit suisse avec le roquefort.
Garnissez les tranches évidées soit de crème au roquefort, soit de crème au fromage de chèvre frais.
Décorez de menthe, de roquefort pour les différencier.
A consommer très frais, un soir d'été, accompgné d'un petit verre de votre choix....
Bonne soirée.....
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mercredi 18 juin 2008
Roulés de courgette au fromage frais
Le soleil est enfin là pour quelques jours.... un apéritif s'impose, sachant qu'il me reste une courgette de mon panier bio, et un demi fromage frais...... voici....
Les roulés de courgette au fromage de chèvre frais
difficulté : 
Il vous faudra pour une dizaine de roulés :
- 1 courgette
- 1/2 fromage de chèvre frais (type petit billy)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- herbes de provence
- gomasio
- poivre
Débitez en ruban la courgette crue à l'aide d'un couteau économe. Faites-la cuire 10 minutes à la vapeur.
Pelez et hâchez l'ail. Déposez-le dans un plat, ajoutez 3 à 4 cs d'huile d'olive, des herbes de provence, du gomasio et du poivre. 
Déposez les rubans de courgette cuits dans cette marinade. Laisser reposer une bonne heure, en remuant de temps en temps.
Prélevez environ 1 cc du fromage frais, faites-en une boule et entourez-la de ruban de courgette mariné.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des rubans ou du fromage....
Idéal pour un apéritif, mais aussi pour une petite salade fraicheur.....
Bon apéritif......
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vendredi 23 mai 2008
Cake aux tomates séchées version pesto
chez ika apéritif cake salé pesto tomates séchées été chèvre
Encore un petit apéritif prévu..... envie d'été, de saveurs à déguster entre amis, en terrasse.....
Après quelques petites inspirations, chez Nanou, Au Palais des Lys et autres, voici le cake version Ika.......
Le cake aux tomates séchées, version pesto
Difficulté : 
Mélangez, dans un saladier :
150g de farine de riz
2 cs d'Arrow Root
1/2 paquet de levure
4 cs de basilic hâché
1 cs de gomasio (sel marin et sésame grillé moulus)
2 cs de pignons
4 cs de parmesan râpé
Ajoutez :
2 oeufs
100 ml de lait de soja
4 cs d'huile d'olive
10 tomates séchées hâchées grossièrement
1/2 buchette de chèvre
Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Enfournez 50 minutes à 190°.
Quel délice..... bon apéritif !
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samedi 17 mai 2008
Biscuits au pesto
chez ika biscuits apéritif vegan parmesan basilic pignon sésame huile d'olive pesto
Nous sommes invités à une soirée entre amis, chargée de la charcuterie, je me lance quand même dans la confection de quelques petits biscuits végétariens (et non pas vegan comme je le croyais, merci Mamapasta pour la définition), car tout le monde ne grignotte pas les petites tranches de saucisse.........
Biscuits au pesto
Difficulté : 
Pour environ 20 biscuits, il vous faudra :
- 180g de farine
- 100g de parmesan
- 2 cs de basilic hâché
- 2 cs de graines de sésame
- 2 cs de pignons hâchés
- 50g de beurre
- 4 cs d'huile d'olive
- 1 oeuf
Mélangez la farine, le parmesan, les graines, le basilic. Ajoutez le beurre en petits morceaux, émiettez la pâte. Ajoutez l'huile d'olive et l'oeuf battu. Mélangez, malaxez. Lorsque la pâte forme une boule, modelez un boudin que vous enveloppez de film alimentaire.
Réservez au frigo 3-4 heures.
Débitez ensuite de fines tranches , déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 15 minutes à 200°.
Laissez-les refroidir avant de les consommer ou de les emporter.......
Bonne soirée....
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