mercredi 14 mai 2008
Verrine meringuée pamplemousse banane
chez ika verrine pamplemousse rose banane meringue lait de coco rapadura sirop d'agave gingembre
Bien..... je n'ai que ces fruits-là pour un petit dessert.......
Verrine meringuée pamplemousse banane
Difficulté : 
Le confit de pamplemousse :
Dégagez la chair d'1/2 pamplemousse rose. Réservez le jus.
Placer la chair dans une casserole, ajoutez 1 cc de sucre rapadura. A feu doux, faites cuire environ 15 minutes.
La crème de banane :
Découpez 1 banane en petites rondelles. Déposez-les dans une casserole, ajoutez 3 cs de lait de coco et 1 cc de vanille liquide.
A feu doux, faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et la banane en purée.
Ajoutez 1 petit suisse et mélangez énergiquement au fouet.
Les meringues :
Dans un bol, versez 1 blanc d'oeuf, 1 cs de jus de pamplemousse, 1 cc de sirop d'agave et 1 pincée de gingembre râpé.
Montez le mélange en neige.
A la douille, déposez des petits tas sur du papier cuisson, enfournez 15 minutes à 150°.
Les meringues sont croustillantes à l'extérieur et mousseuses à l'intérieur.
Montez vos verrines :
Déposez 1 cc de confit de pamplemousse dans le fond, recouvrez de crème de banane, étalez enfin le reste du confit de pamplemousse.
Décorez avec des meringues et quelques copeaux de noix de coco.
Dégustez-la bien fraiche......
Autre desset au pamplemousse : verrine avocat et pamplemousse
mercredi 7 mai 2008
Verrine crème Kokkoh aux noisettes et raisin rose
chez ika creme kokkho verrine puree de noisettes sucre mucovado raisin rose
Pomme, poire, banane....... les fruits gorgés de soleil ne sont pas encore là !
J'ai déniché un petit raisin rose bien juteux et..... j'ai pensé à la saveur de la noisette......
J'en ai alors déduit ça....
La verrine de crème Kokkoh aux noisettes et raisin rose
Difficulté : 
Pour deux verrines il vous faudra :
- 1/4 l de lait de soja
- 1,5 cs de crème Kokkoh
- 1 cs de purée de noisettes
- 1 cs de sucre mucovado
- 1 grappe de raisin rose
Délayez la crème kokkoh dans le lait de soja et déposez sur feu doux. Portez à ébullition et ajoutez la purée de noisettes et le sucre. Remuez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Surveillez et vérifiez que la crème n'accroche pas.
Imaginez votre présentation....
Puis passez à l'action......
Lavez votre raisin et séchez les grains.
Disposez un raisin au fond de la verrine. Recouvrez de crème, déposez des grains de raisin rose coupez en deux et recouvrez de crème. Réalisez une décoration inspirée par quelques autres grains de raisin.
Déposez au frais et..... dégustez !
Bon jeudi férié....
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jeudi 1 mai 2008
Pièce montée
chouquette fraise chantilly piece montee anniversaire chez ika
Pour ce 1° mai, nous fêtons, en famille, les un an de la petite Fleur, oui, encore.......
Pièce montée aux fraises
Difficultée : 
Pour quelques gourmands, il vous faudra :
- 40 chouquettes
- Chantilly
- Fraises
- Sucre glace
La confection est franchement simple !
Découpez les chouquettes en deux,
déposez une tranche de fraise,
recouvrez de chantilly, puis du chapeau.
Déposez les chouquettes fourrées les unes sur les autres, à chaque couche, saupoudrez de sucre glace......
Voici la petite pièce montée pour ma petite fille et ses un an..
Bon 1° mai à tous...... 
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(l'auteur du tux est Tang06, vous le trouverez ici )
lundi 28 avril 2008
Biscuits à la cuiller
Biscuits cuiller chez ika charlotte fraises anniversaire gateau facile
Biscuits à la cuiller pour une charlotte aux fraises qui ne sera démoulée que demain.....
Une charlotte aux fraises pour ma petite Fleur qui, demain, aura un an.
Les biscuits à la cuiller
Difficulté : 
Pour environ 25 biscuits, il vous faudra :
- 3 oeufs
- 120g de sucre semoule
- 120g de farine
- citron
- 1 cs de vanille liquide
- sucre glace
Montez les blancs en neige avec un filet de citron et 1 cs du sucre semoule.
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule restant et la vanille liquide.
Incorporez les blancs montés en neige au mélange jaunes d'oeuf/sucre.
Ajoutez enfin, petit à petit la farine tamisée.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez 2 cc de la pâte en formant un boudin de 5 centimètres.
Lorsque les biscuits sont façonnés, saupoudrez de sucre glace. Enfournez 15 à 20 minutes à 190°.
Imbibés de sirop de fraise, ces petits biscuits ont tapissé un moule à chalotte. Fraises, fromage blanc, vanille, sirop d'érable ! On ferme le tout avec d'autres biscuits, quelques cuillères de sirop de fraise et..... à demain...
Joyeux anniversaire ma petite Fleur.......
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(l'auteur du tux est Tang06, vous le trouverez ici )
mercredi 23 avril 2008
Dessert Crème Maha
dessert tapioca épicé banane gingembre cardamome moscavado coco indien chez ika
Je suis amie avec un Maharadjah !
Il m'a conseillé un film indien -merveilleux- ; il m'a donné la recette du riz byriani et tant d'autres choses, je lui offre alors ce dessert, promis depuis bien longtemps !
Quelques jours de repos avec un temps pitoyable, et voilà le dessert d'inspiration indienne, européanisé, ikaïsé !
Ca pourrait faire peur, et pourtant...... c'est délicieux !
La crème Maha'
Crème de tapioca épicée aux bananes
Difficulté: 
Portez à ébullition 25 cl de lait de riz aux amandes (aujourd'hui, c'est du lait de riz aux amandes maison !!! )
Ajoutez 2 rondelles de gingembre frais
1 cuillère à thé de poudre de cardamome
1 cuillère à thé de sucre muscovado
1 cuillère à café de noix de coco râpée
1 pincée de cumin.
Lorsque le lait bout, ajoutez 2 cuillères à soupe de tapioca. Remuez fréquemment, laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.
Au bout des 5 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de coco et quelques tranches fines de banane.
Laissez frémir encore quelques minutes, tout en remuant. Eteignez le feu et couvrez.
Versez la préparation dans des verrines et décorez comme vous le souhaitez. (coco râpée, lamelles de gingembre confit, banane soupoudrée de caroube......)
(l'auteur du tux est MagicWand, vous le trouverez ici )