dimanche 15 juin 2008
Verrine de fèves
Quelques fèves s'ennuyaient dans mon frigo...... l'idée de les réduire en verrine m'a amené à ceci....
Verrine de fèves salée-sucrée
Difficulté : 
Pour une verrine, il vous faudra :
- 2 cs de fèves cuites
- 3 cs de fromage blanc
- 2 cs d'eau
- 1 cc de sauce soja
- 1 cc d'huile de sésame
- garam-masala
- 1/2 banane
- 30g de fromage de chèvre frais (petit billy)
- gomasio
- noisette
Mixez les fèves, l'eau, la sauce soja, l'huile, 1 cs de fromage blanc et du garam-masala.
Faites cuire la 1/2 banane, mixez-la avec 1 cs de fromage blanc.
Ecrasez à la fourchette le fromage frais avec 1 cs de fromage blanc, du gomasio, du garam-masala.
Déposez successivement les couches dans une verrine,
décorez avec quelques fèves et une noisette grossièrement hâchée.
Tellement simple, goûteux et utile pour finir quelques légumes du fond du frigo.....
Bonne semaine... 
autre recette : verrine de chèvre frais aux figues
samedi 14 juin 2008
Verrine pois et fromage frais
Cette semaine, dans mon panier bio, il y avait des petits pois. Ecossés, cuits à la vapeur, fin prêts à être mis.... en verrine !
Plus quelques herbes savoureuses, du fromage de chèvre frais...... et voici :
Les verrines pois et fromage frais
Difficulté : 
Pour deux verrines, il vous faudra :
- 4 cs de petits pois cuits à la vapeur
- 50g de fromage de chèvre frais (petit billy)
- 3 cs de fromage blanc
- 4 feuilles de menthe fraiche
- 6 brins de ciboulette
- poivre, gomasio
Mixez vos petits pois accompagnés d'1 cs de fromage blanc, 2 cs d'eau de cuisson, 2 feuilles de menthe, 1 cc de gomasio.
Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage frais avec 2 cs de fromage blanc, les herbes restantes finement hâchées, le poivre et du gomasio.
Alternez ensuite des couches vertes et blanches dans l'ordre que vous préférez. 
En attendant le soleil, bon week-end....
Autre recette : crème de petits pois et ses tuiles de parmesan
dimanche 8 juin 2008
La timbale printanière
Cette semaine, dans mon panier de légumes bio, il y avait entre autre, des pois gourmands merveilleux. j'ai eu envie d'en faire une entrée bien fraiche....
La timbale printanière
difficulté : 
Il vous faudra, pour une timbale :
- 1 grosse poignée de pois gourmands
- 1 carotte
- 2 cs de lait de riz aux amandes (maison)
- 1 cc de sauce soja
- 1 cc d'huile de sésame
- 1 pincée de cumin
Faites cuire les pois à la vapeur, environ 15 minutes.
Pelez et débitez en fines lamelles la carotte. Faites-la cuire également à la vapeur, 10 minutes.
Mixez les pois et quelques lamelles de carotte avec le lait de riz.
Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le cumin.
Recouvrez un ramequin de film alimentaire. Déposez les lamelles de carotte et versez la purée de pois. Abaissez le film alimentaire, tassez et déposez au frais une petite heure.
Au moment de servir, démoullez la timbale, accompagnez-la d'un coeur de salade, saupoudré de gomasio.
bonne dégustation...
samedi 26 avril 2008
Envie de mer ? La verrine de crabe et avocat.
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Le soleil revient, le ciel est tout bleu..... et le vendeur de poisson du marché vend de jolis crabes !
J'en achète un demi et..... comment le manger avec une petite fille qui veut tout toucher et surtout ce qu'il y a dans l'assiette de maman ?
Voici une solution, certes radicale, mais efficace !
La verrine de crabe à l'avocat
Difficulté : 
Pour une verrine, il vous faudra:
- une pince de crabe cuite,
- un demi avocat,
- un yaourt de soja,
- du citron et du gomasio.
- Pour la décoration: une tomate cerise, des oeufs de lump, un peu de pain, et des algues mélange du pêcheur
Commencez par choisir une jolie pince de crabe (cuite bien sûr !)
Dégagez-en la chair que vous déposez dans un mixeur avec 1/2 avocat, un demi yaourt de soja, un filet de citron et du gomasio.
Mixez le tout et déposez la crème dans une verrine.
Décorez avec une petite tranche de pain sur laquelle vous déposez votre tomate cerise piquée de l'extrémité de la pince du crabe.
Saupoudrez d'algues, parsemez avec des oeufs de lump, ou décorez comme vous le souhaitez...
Au moment de servir, pressez quelques gouttes de citron......
Bonne dégustation
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(l'auteur du tux est Tang06, vous le trouverez ici )