jeudi 13 mai 2010

Sirop de fleurs de sureau

L'année dernière, j'ai tardivement découvert que ma voiture était protégée par un magnifique sureau, après avoir longuement pesté de la retrouver violette chaque matin.... Il restait quelques fruits pour en faire de la gelée... La découverte de tout ce qu'il était possible de faire avec cet arbre m'a tout d'abord chagriné, sachant qu'il était bien trop tard. Je me suis ensuite promis d'expérimenter tout cela l'année suivante ! Nous y voilà ! Commençons par le plus simple, pour découvrir cette saveur totalement... [Lire la suite]
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mardi 4 mai 2010

Galettes fraise noisette

Pfff, comment cette idée a-t-elle germée ?... En fait, me voici encore clouée "at home" pour garder ma p'tite Fleur malade.... avec toutefois le plaisir de contempler un feu de cheminée... un 4 Mai... "fait ce qu'il te plait".... il pleut, mes fraisiers sont transits de froid.... Je regarde les flux rss  auxquels je suis abonnée... entre "Sud Ouest" ,  "Nouvel Obs" et "Le Monde " , les nouvelles sont franchement peu réjouissantes.... heureusement les alizés... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Tarte fraise kiwi à la crème blanc-coco

Parce qu'il me restait des fraises de vendredi, parce que j'ai toujours un peu de chocolat blanc et de crème coco, et aussi parce qu'il me restait des kiwis de Marie-Paule et Francis, sachant qu'ils nous en avaient offert une grande quantité... Le mélange de tout cela devrait sûrement contribuer au retour du soleil.... Tarte kiwi fraise à la crème blanc-coco Pour quatre gourmets... pâte à tarte maison, sortie du congélateur donc je ne sais plus trop à quoi... 6 kiwis 200g de fraises 1/2 plaquette de... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

Génoise aux fraises, Espuma de confiture de lait

Depuis jeudi dernier, ma petite Fleur a l'âge d'aller à l'école à temps plein.... pour fêter ça, voici le gâteau tout droit sorti de mes pensées pour satisfaire les goûts de chacun des convives réunis. Génoise aux fraises, Espuma de confiture de lait Pour 10 gourmands, voir plus... La génoise : 6 œufs 200g de sucre en poudre 200g de farine 1 paquet de levure La garniture : 250g de fraises (gariguettes) 4 gervitas 3 cs de confiture de fraises 1 cs de sucre roux vanillé maison 100ml de... [Lire la suite]
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dimanche 25 avril 2010

Quelques fraises....

Aujourd'hui, la simplicité frôle l'indécence... Voici juste quelques fraises accompagnées... Fraises et compagnie L'explication est simple... Nous rentrons juste d'une semaine en Bretagne, le temps a été pitoyable, pluie, froid, nuages.... comme le prouve la photo ! (les bretons m'ont fortement conseillée, sous peine de représailles, de maintenir la légende de temps pourri en Bretagne...) Une semaine de rêve vient de s'écouler, et pour garder le bénéfice de cette escapade, nous avons dégusté quelques fraises... [Lire la suite]
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samedi 27 mars 2010

Grappe, Roma, Coeur de boeuf...

Oui, ce sont des tomates, non je n'en ai pas encore dégusté cette année ! et pour cause, je viens juste de les semer. Printemps-été dernier, j'ai planté 5 variétés de tomates, puis en fin de saison, j'ai gardé une poignée de graines de trois variétés. Je les ai détachées des tomates fraichement récoltées et dégustées, puis je les ai déposées sur du papier, en notant l'initiale de chaque variété. Enfermées dans un petit sac plastique et au cellier, dans le frais et le noir ! Aujourd'hui, je ressorts tout ceci. Je récupère les... [Lire la suite]
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mercredi 24 mars 2010

Cramaillote, gelée ou miel de fleurs de pissenlits, dandelion's day

Aujourd'hui, la journée était parfaite pour réaliser la première tournée de cramaillote de la saison ! L'année passée, j'avais obtenu seulement deux petits pots de ce nectar incomparable. Pour pallier ce genre de frustration, je suis passée de 400 fleurs à 600, et je compte bien reproduire cette expérience dans le mois à venir ! Suivez la lente transformation de ces fleurs souvent considérées comme de la "mauvaise herbe" ! Cramaillote, gelée ou miel de fleurs de pissenlits Pour quatre petits pots : 600 fleurs de... [Lire la suite]
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lundi 22 mars 2010

Petits pains fraises, oranges, amandes

Le lundi, comme souvent, c'est pizza... Aujourd'hui, la pâte est à base de farine T110 et les chutes ont servi à concocter de jolis petits pains aux fraises séchées... l'envie de tester ce mélange me titille depuis les derniers petits pains.... Petits pains fraises, oranges, amandes Pour 8 petits pains : chutes de pâte à pizza maison (farine T110) 1 cs de purée d'amandes blanches 5 fraises séchées 1 cs d'écorces d'oranges confites 1 cs de miel de châtaignier Même technique que les derniers petits pains. Étalez... [Lire la suite]
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dimanche 21 mars 2010

Fondant au chocolat, espuma aux mûres sauvages, vanille

Parce que c'est Dimanche, parce que nous avions des invités, parce que le chocolat va merveilleusement bien avec la mûre, parce que vanille froide et chocolat chaud contrastent, parce que.... j'avais envie de ce dessert-là aujourd'hui.... Fondant au chocolat, espuma aux mûres sauvages et vanille Pour cinq attablés : Fondants au chocolat 100g de beurre 150g de chocolat noir 60g de farine 45g de sucre 2 œufs 1/2 paquet de levure Espuma aux mûres sauvages 2 cs de confiture de mûres sauvages maison 15cl de... [Lire la suite]
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mercredi 17 mars 2010

Scones aux pommes de terre pour la St Patrick

Ce matin, en décrivant à mon homme le dessert que j'imaginais pour midi, il me répondit "non, s'il faut cuisiner quelque chose aujourd'hui, ce sont des scones !!" Découvrant mon visage déconcerté, il me précisa que nous célébrons la St Patrick ! et de rajouter, "si tu en fais, je vais acheter de la  stout" . Donc, voici les "scones aux pommes de terre", ou "comment amener son homme faire des courses de son plein gré...".   Scones aux pommes de terre Pour 20 à 25 scones : ... [Lire la suite]
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