mercredi 5 novembre 2008
Pain au lait aux fraises
Voilà maintenant une petite semaine que j'expérimente ma MAP.
J'ai testé la brioche, délicieuse mais qui demande un peu trop d'ingrédients à mon goût.
Le pain est satisfaisant, notamment ma deuxième version du pain aux noix !
J'ai eu envie de trouver un compromis entre le pain et la brioche, je vous propose alors le pain au lait.
Légèrement sucré, ayant la texture dense du pain, mais tout de même souple.
Pour une première, j'ai ajouté des fraises séchées, mon péché mignon...
Le pain au lait aux fraises
Difficulté : 
Déposez les ingrédients suivant et dans l'ordre, dans votre MAP :
- 300 ml de lait
- 1,5 cc de sel
- 500 g de farine T55 (blanche)
- 50 g de beurre en morceaux
- 30 g de sucre roux vanillé
- 2 cc de citron, sur les parois
- 2 cc de levure de boulangerie
Aux premiers bips, ajoutez des fraises séchées en petits morceaux.
Mmmmm, un délice !!
Au p'tit déj avec un yaourt maison et quelques grains de raisin,
au goûter, accompagné d'un thé parfumé, nature, ou d'un bon chocolat au lait... !
A bientôt... 
mardi 4 novembre 2008
Pain aux noix et menu potiron
L'expérimentattion de ma MAP continue !
Après
avoir commencé par un pain classique, je me lance dans la réalisation
d'un pain plus élaboré, contenant des ingrédients que je ne connaissais
pas il y a quelques jours......
Je remercie mon tonton sarladais qui m'a offert un bon kilo de noix, sans cette attention, mon pain aurait été..... sans noix !
Le pain aux noix
difficulté : 
Déposez dans l'ordre dans la cuve de votre MAP :
- 240 ml d'eau
- 1 cc de sel et 1 cs de gomasio
- 300 g de farine T80
- 70 g de farine T55
- 80 g de farine aux cinq céréales
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 cs de sucre roux
- 4 cs de gluten de blé
- 2 cc de jus de citron (sur les parois)
- 2 cc de levain
- 2 cc de levure sèche de boulangerie (dans un petit puis dans les farines)
Sélectionnez le programme "pain complet"
Aux premiers bips, ajoutez 50 g de noix décortiquées et réduites en petits morceaux.
Le
résultat est fantastique ! Un peu plus d'eau aurait été avantageux
sachant que j'ai ajouté levain et gluten, donc des matières solides
supplémentaires. 260 ml serait une bonne mesure et rendrait le pain
peut-être un peu plus aéré.
Le pain est bon frais, grillé, tartiné de confiture, accompagné de fromage......
Pain aux noix, 2° version
Après m'être plus informée, j'ai rectifié la recette précédente :
- 300 ml d'eau
- 2 cc de sel
- 300 g de farine T80
- 70 g de farine T55
- 80 g de farine aux cinq céréales
- 2 cs d'huile
- 2 cs de sucre roux
- 4 cs de gluten
- 2 cc de citron
- 4 cs de levain
Aux premiers bips, ajoutez 50 g de noix décortiquées et réduites en petits morceaux.
Le résultat est incroyable.... plus d'eau, plus de levain, pas de levure !
Le pain a goût de noix de façon très prononcée, la mie est plus aérée, plus dutout tassée.
vendredi 31 octobre 2008
Ma première brioche ! C'est trop facile, presque décevant !
Pour celles et ceux qui ne suivent pas ce blog, j'ai commandé une Machine à Pain (MAP) la semaine dernière pour 40 malheureux euros et je suis partie pour inventer des choses, mais avant, je pratique les bases bien sûr...
Voici un lien trouvé par mon Zhom sur le net qui ouvre un document récapitulatif de tonnes de recettes pour MAP réunies par Marie Fabre (vous pouvez la remercier ici). Alors je me suis inspirée d'une des recettes listées que j'ai légèrement modifiée :
La brioche de base
Difficulté : 
Pour une brioche il vous faudra :
- 165 ml d'eau
- 1 cc de sel
- 370 g de farine type 55 (blanche)
- 4 cs de sucre roux vanillé maison
- 3 jaunes d'oeuf
- 75 g de beurre en petits cubes
- 8 g de levure de boulanger sèche
Déposez les ingrédients dans l'ordre ennoncé et progammez votre MAP sur Pain sucré ou brioche (selon votre MAP)
Lorsque les derniers bips retentissent, au bout d'environ 3 heures ( si si, je suis restée pratiquement devant tout ce temps.... à regarder la pâte se pétrir, gonfler, dorer....... ), sortez le moule de la MAP et laisser votre brioche refroidir 5 minutes.
Démoulez.....
Une bonne demi heure après le démoulage, vous pouvez la trancher.......
Et la déguster... comme vous voulez, nutella, confiture, chocolat chaud, thé café lait .... pas de photo, c'est trop intime......
Bon goûter, ou p'tit déj...
retour à l'accueil
mercredi 29 octobre 2008
Premier pain...
De retour d'un petit séjour en Dordogne, ma MAP, commandée sur CDiscount à 39,90 €, m'attendait à la poste du coin !!
Plus de pain à la maison, un peu de farine par ici, un peu de levure par là.... allez, je me lance, premier essai !
Pain au sésame
Difficulté : 
pour un pain, il vous faudra :
- 1 MAP
- 300 ml d'eau
- 20 g de beurre
- 1 cc de sel
- 2 cs de sucre roux
- 200 g de farine de maïs
- 200 g de farine blanche
- 140 g de farine de riz
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 cs de graines de sésame
Bon, la confection est TRES complexe !
Versez les ingrédients dans ce même ordre, appuyez sur les bons boutons et patientez trois heures !!!
Pour un premier essai, le résultat est bien sympathique !!
Je n'en resterais pas là, mon imagination frétille à la vue de cette petite machine !
Mmmm, demain, mon p'tit dèj sera alors du 100% maison !!
bonne soirée