Chez Ika

L'arroche rouge

chez ika — Sat, 28 Jun 2008 11:50:00 GMT

Cette semaine, dans mon panier bio, j'ai découvert l'arroche rouge !!
Derrière ce nom savant se cache une variété d'épinard d'été.

Les conseils culinaires étant très peu nombreux, voici ce qu'ils m'ont inspiré !!

Arroche et quinoa rouges au cabécou

Difficulté :

Pour 4 personnes, il vous faudra :

4 grosses poignées d'arroche rouge
1 gousse d'ail
beurre
gomasio
poivre
1 verre de quinoa rouge et blanche
4 cabécous

Portez 2 verres d'eau à ébulition, versez la quinoa et laisser cuire 15 minutes. Saupoudrez de gomasio, remuez et recouvrez d'un couvercle jusqu'au service.

Lavez l'arroche rouge, enlevez les nervures afin de ne conserver que le tendre !
Portez à ébulition un grand volume d'eau, plongez-y l'arroche deux minutes pour l'attendrir. L'arroche devient plus verte, sa couleur rouge teintant l'eau bouillante.
Rincez à l'eau froide.

Dans une sauteuse, déposez une noix de beurre, la gousse d'ail écrasée. Lorsque le beuure est fondu, ajoutez l'arroche rouge, devenue verte, et laissez cuire, tout en remuant, environ 15 minutes. Saupoudrez de gomasio, poivrez et réservez.

Dans un plat à gratin par personne, déposez une couche de quinoa, de l'arroche rouge, 1 cabécou et passez sous le grill afin que le fromage fonde légèrement. Parsemez de persil et..... dégustez !!

L'arroche est bien plus douce que l'épinard, elle se marie parfaitement avec une céréale et du fromage de chèvre.... un petit verre de vin rouge accompagne bien le tout !

Bon week-end ensoleillé...

retour à l'accueil

Fête de la musique et loi archaïque

chez ika — Sat, 21 Jun 2008 10:21:00 GMT

Rédigé par Sweet

Aujourd'hui, c'est

la fête de la musique !

Et c'est en ce moment que nos élus, nos gouvernants, nos seigneuries élaborent des protocoles d'une rare intelligence, appelés loi Hopadi pour traquer l'ado de 13 ans qui ose télécharger (sans payer en plus) la dernière baude de Taka l'hotel ou du dernier vainqueur de la pop star académie du loft...

Car ces délinquants mettent l'économie du pays en danger, ne le voyez-vous pas ?

Heureusement, il reste des artistes qui mettent leur musique en licence Créative Commons, GNU ou Open Musique (c'est à dire en gros que l'on peut légalement les écouter en ligne et télécharger leurs albums librement et gratuitement, les copier, les partager, les donner etc...)

Ainsi ils se font connaître et font de beaux concerts.

Bon, bien sûr, il ne s'agit pas de Michel Sardou, Johnny ou Céline Dion pour ne citer que les plus grands talents mais écoutez les une fois pour voir sur Jamendo, Dogmasic ou autres portails de musique libre.

Il y a une quantité de grands talents (Hype, Brad sucks, Ruth theodore etc...). J'ai mis quelques échantillons dans le lecteur widget ci dessous. Ecoutez ! Vous serez séduits.

Arte y Pico

chez ika — Wed, 18 Jun 2008 17:06:09 GMT

Angélique, propriétaire du merveilleux Palais des lys, m'a décernée le prix Arte y Pico.

Quel plaisir d'être remarqué par une blogueuse talentueuse dont les recettes m'inspire bien souvent.

Voilà en quoi cela consiste:

Ce prix vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créee des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.

5 règles à respecter :

1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/Le lauréat doit montrer le lien de l’art y pico blog
5/Et afficher les règles.

Voici les blogs que je choisi à mon tour de consacrer

Le chinois et la salamandre, d'Eve, dont je suis l'aventure depuis un certain temps. Ses idées m'inspirent et ses billets m'apprennent des tas de choses.

Nanou Provence, pour ses recettes au petit goût de soleil et pour nos échanges bien sympathiques.

Le labyrinthe des saveurs, pour ses recettes toujours originales, et ses ingrédients peu ordinaires.

Blogbio, d'Anne, pour ses recettes fantastiques et toutes les informations qu'elle nous offre.

Considérations culinaires, de Laeti, pour l'originalité et le choix des ingrédients.

Ces blogs-là sont de réelles sources d'inspiration, je les visite très souvent. Cependant,j'en visite d'autres, inscrits ou pas dans mes listes......

Merci encore à Angélique, bonne soirée.

Roulés de courgette au fromage frais

chez ika — Wed, 18 Jun 2008 16:32:00 GMT

Le soleil est enfin là pour quelques jours.... un apéritif s'impose, sachant qu'il me reste une courgette de mon panier bio, et un demi fromage frais...... voici....

Les roulés de courgette au fromage de chèvre frais
difficulté :

Il vous faudra pour une dizaine de roulés :

1 courgette
1/2 fromage de chèvre frais (type petit billy)
1 gousse d'ail
huile d'olive
herbes de provence
gomasio
poivre

Débitez en ruban la courgette crue à l'aide d'un couteau économe. Faites-la cuire 10 minutes à la vapeur.
Pelez et hâchez l'ail. Déposez-le dans un plat, ajoutez 3 à 4 cs d'huile d'olive, des herbes de provence, du gomasio et du poivre.

Déposez les rubans de courgette cuits dans cette marinade. Laisser reposer une bonne heure, en remuant de temps en temps.
Prélevez environ 1 cc du fromage frais, faites-en une boule et entourez-la de ruban de courgette mariné.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement des rubans ou du fromage....

Idéal pour un apéritif, mais aussi pour une petite salade fraicheur.....

Bon apéritif......

retour à l'accueil

Verrine de fèves

chez ika — Sun, 15 Jun 2008 18:25:00 GMT

Quelques fèves s'ennuyaient dans mon frigo...... l'idée de les réduire en verrine m'a amené à ceci....

Verrine de fèves salée-sucrée
Difficulté :

Pour une verrine, il vous faudra :

2 cs de fèves cuites
3 cs de fromage blanc
2 cs d'eau
1 cc de sauce soja
1 cc d'huile de sésame
garam-masala
1/2 banane
30g de fromage de chèvre frais (petit billy)
gomasio
noisette

Mixez les fèves, l'eau, la sauce soja, l'huile, 1 cs de fromage blanc et du garam-masala.

Faites cuire la 1/2 banane, mixez-la avec 1 cs de fromage blanc.

Ecrasez à la fourchette le fromage frais avec 1 cs de fromage blanc, du gomasio, du garam-masala.

Déposez successivement les couches dans une verrine,

décorez avec quelques fèves et une noisette grossièrement hâchée.

Tellement simple, goûteux et utile pour finir quelques légumes du fond du frigo.....

Bonne semaine...

autre recette : verrine de chèvre frais aux figues

retour à l'accueil

Verrine pois et fromage frais

chez ika — Sat, 14 Jun 2008 12:25:00 GMT

Cette semaine, dans mon panier bio, il y avait des petits pois. Ecossés, cuits à la vapeur, fin prêts à être mis.... en verrine !
Plus quelques herbes savoureuses, du fromage de chèvre frais...... et voici :

Les verrines pois et fromage frais
Difficulté :

Pour deux verrines, il vous faudra :

4 cs de petits pois cuits à la vapeur
50g de fromage de chèvre frais (petit billy)
3 cs de fromage blanc
4 feuilles de menthe fraiche
6 brins de ciboulette
poivre, gomasio

Mixez vos petits pois accompagnés d'1 cs de fromage blanc, 2 cs d'eau de cuisson, 2 feuilles de menthe, 1 cc de gomasio.

Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage frais avec 2 cs de fromage blanc, les herbes restantes finement hâchées, le poivre et du gomasio.

Alternez ensuite des couches vertes et blanches dans l'ordre que vous préférez.

En attendant le soleil, bon week-end....

Autre recette : crème de petits pois et ses tuiles de parmesan

retour à l'accueil

La timbale printanière

chez ika — Sun, 08 Jun 2008 11:19:00 GMT

Cette semaine, dans mon panier de légumes bio, il y avait entre autre, des pois gourmands merveilleux. j'ai eu envie d'en faire une entrée bien fraiche....

La timbale printanière

difficulté :

Il vous faudra, pour une timbale :

1 grosse poignée de pois gourmands
1 carotte
2 cs de lait de riz aux amandes (maison)
1 cc de sauce soja
1 cc d'huile de sésame
1 pincée de cumin

Faites cuire les pois à la vapeur, environ 15 minutes.
Pelez et débitez en fines lamelles la carotte. Faites-la cuire également à la vapeur, 10 minutes.

Mixez les pois et quelques lamelles de carotte avec le lait de riz.

Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le cumin.

Recouvrez un ramequin de film alimentaire. Déposez les lamelles de carotte et versez la purée de pois. Abaissez le film alimentaire, tassez et déposez au frais une petite heure.

Au moment de servir, démoullez la timbale, accompagnez-la d'un coeur de salade, saupoudré de gomasio.

bonne dégustation...

retour à l'accueil

Cake aux tomates séchées version pesto

chez ika — Fri, 23 May 2008 14:47:00 GMT

chez ika apéritif cake salé pesto tomates séchées été chèvre
Encore un petit apéritif prévu..... envie d'été, de saveurs à déguster entre amis, en terrasse.....
Après quelques petites inspirations, chez Nanou, Au Palais des Lys et autres, voici le cake version Ika.......

Le cake aux tomates séchées, version pesto
Difficulté :

Mélangez, dans un saladier :
150g de farine de riz
2 cs d'Arrow Root
1/2 paquet de levure
4 cs de basilic hâché
1 cs de gomasio (sel marin et sésame grillé moulus)
2 cs de pignons
4 cs de parmesan râpé

Ajoutez :
2 oeufs
100 ml de lait de soja
4 cs d'huile d'olive
10 tomates séchées hâchées grossièrement
1/2 buchette de chèvre

Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Enfournez 50 minutes à 190°.

Quel délice..... bon apéritif !

retour à l'accueil

Biscuits au pesto

chez ika — Sat, 17 May 2008 14:43:00 GMT

chez ika biscuits apéritif vegan parmesan basilic pignon sésame huile d'olive pesto
Nous sommes invités à une soirée entre amis, chargée de la charcuterie, je me lance quand même dans la confection de quelques petits biscuits végétariens (et non pas vegan comme je le croyais, merci Mamapasta pour la définition), car tout le monde ne grignotte pas les petites tranches de saucisse.........

Biscuits au pesto
Difficulté :

Pour environ 20 biscuits, il vous faudra :

180g de farine
100g de parmesan
2 cs de basilic hâché
2 cs de graines de sésame
2 cs de pignons hâchés
50g de beurre
4 cs d'huile d'olive
1 oeuf

Mélangez la farine, le parmesan, les graines, le basilic. Ajoutez le beurre en petits morceaux, émiettez la pâte. Ajoutez l'huile d'olive et l'oeuf battu. Mélangez, malaxez. Lorsque la pâte forme une boule, modelez un boudin que vous enveloppez de film alimentaire.

Réservez au frigo 3-4 heures.

Débitez ensuite de fines tranches , déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 15 minutes à 200°.

Laissez-les refroidir avant de les consommer ou de les emporter.......

Bonne soirée....

retour à l'accueil

Verrine meringuée pamplemousse banane

chez ika — Wed, 14 May 2008 09:15:00 GMT

chez ika verrine pamplemousse rose banane meringue lait de coco rapadura sirop d'agave gingembre
Bien..... je n'ai que ces fruits-là pour un petit dessert.......

Verrine meringuée pamplemousse banane

Difficulté :

Le confit de pamplemousse :

Dégagez la chair d'1/2 pamplemousse rose. Réservez le jus.

Placer la chair dans une casserole, ajoutez 1 cc de sucre rapadura. A feu doux, faites cuire environ 15 minutes.

La crème de banane :

Découpez 1 banane en petites rondelles. Déposez-les dans une casserole, ajoutez 3 cs de lait de coco et 1 cc de vanille liquide.

A feu doux, faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et la banane en purée.

Ajoutez 1 petit suisse et mélangez énergiquement au fouet.

Les meringues :

Dans un bol, versez 1 blanc d'oeuf, 1 cs de jus de pamplemousse, 1 cc de sirop d'agave et 1 pincée de gingembre râpé.

Montez le mélange en neige.

A la douille, déposez des petits tas sur du papier cuisson, enfournez 15 minutes à 150°.

Les meringues sont croustillantes à l'extérieur et mousseuses à l'intérieur.

Montez vos verrines :

Déposez 1 cc de confit de pamplemousse dans le fond, recouvrez de crème de banane, étalez enfin le reste du confit de pamplemousse.

Décorez avec des meringues et quelques copeaux de noix de coco.

Dégustez-la bien fraiche......

retour à l'accueil

Autre desset au pamplemousse : verrine avocat et pamplemousse