jeudi 13 août 2009

Les galettes estivales

L'été est vraiment une saison magnifique. Balade nocturne, cueillette d'une énorme fleur de tournesol prête à être picorée, cueillette de mûres à la fraîcheur du matin.... Le tournesol géant donne des tonnes de "pipas", un jeu d'enfant... Ces petites graines me donnent envie de galettes aux céréales, légumes colorés et graines variées. Les galettes estivales Servez accompagné de crudités colorées.... Venez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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samedi 25 avril 2009

Responchons et munster en omelette

Oui.... je sais, je mange beaucoup de responchons ces temps-ci !Désolée... j'expérimente, j'apprends !!L'amertume de ces petites pointes vertes me donne envie de leur ajouter du munster, fort en goût mais si doux et crémeux.... Quand à l'alliance des responchons et des oeufs, cela va de soi......Responchons et munster en omelette Difficulté : Pour 3 personnes, il vous faudra : 15 à 20 responchons 4 oeufs 3 cs de lait 1/4 de munster 1 cs de crème épaisse poivre et gomasio   Venez... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2009

Carrés de polenta carotte pistache orange

Hier, j'ai proposé à ma petite famille une version polenta à la carotte et parmesan. Un réel délice.... Souvent, je me prépare de la polenta aux pruneaux pour le p'tit déj, ayant la chance de récupérer 2 à 3 litres de lait de vache juste tiré par semaine. La version salée de la polenta à la carotte s'est bien vite transformée en dessert et prochain p'tit déj...... Pour rester dans l'esprit coloré des carottes, j'ai ajouté un soupçon de confiture d'orange amère. Et pour accentuer le dépaysement, j'ai épicé de cannelle et enrichi de... [Lire la suite]
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mardi 7 avril 2009

Les galettes d'amarante aux aillets

Nous voilà dans la belle saison des aillets. Les aillets sont de jeunes pousses d'ail, avant que le bulbe ne se forme.Dans le département du pays de l'ail de Saint Clar, les connaisseurs les dévorent crus, cuits, au p'tit déj, à quatre heures, avec ou sans un p'tit verre de Saint Mont.....Voici une création ikaïenne, sans prétention mais sincèrement succulente..... Les galettes d'amarante aux aillets Difficultés : Pour quatre galettes, il vous faudra : 1 verre d'amarante 2 verre d'eau froide 1 botte... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2009

Citrouille, polenta et parmesan

Nous sommes encore à la période des citrouilles, courges et autres curcubitacées. Cette recette se réalise avec n'importe quel légume orangé de la famille. Le potimarron s'adapte très bien à ce style de mélange.Prêt en 20 minutes, ne nécessitant que peu d'ingrédients, ce plat met un peu de couleur et de douceur dans nos journées. Citrouille, polenta et parmesan Difficultés : Pour 4 personnes, il vous faudra : 1 tranche de citrouille entre 500g 800g 2 oignons 2 verres de bouillon de légume 4 cs de... [Lire la suite]
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lundi 3 novembre 2008

Menu potiron, le plat principal

Voici maintenant le plat principal du "menu potiron" d'halloween Menu potiron Soupe au potiron et pain aux noix ඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊRiz brésilien au potiron et confit de canardඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊ Compotée pomme/potiron à la cannelleඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊඊ   Riz brésilien au potiron et confit de canard Difficulté : Pour 4 personnes, il vous faudra : 1/4 de potiron râpé 600 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 300 g de riz long 1 oignon 1 gousse d'ail gomasio, persil ... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre 2008

Le velouté de betterave

En ce premier jour d'automne, j'inaugure la nouvelle catégorie "velouté, soupe" ! Le premier légume à transformer est une bien jolie betterave, toute fraiche, rose et juteuse ! Le velouté de betterave Difficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 betterave crue 1/4 de litre d'eau 1/4 de litre de lait de soja 1 poignée de flocons de riz 1 cs de germes de blé gingembre en poudre, cumin, gomasio quelques noisettes Pelez et râpez la betterave.Dans une casserole, versez... [Lire la suite]
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mercredi 27 août 2008

Encornet farci

Un petit tour chez mon poissonnier, je me lance dans l'achat d'une énorme bête, The kraken !!!Sachant ce que signifie "ika" en japonais, je me devais de m'attaquer un jour à ce genre de préparation.Voici la bête...  Le calamar farciDifficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 calamar 1 bol de tomates cerises (merci mamie !) 1 oignon 5 olives noires 3 cs de riz 1 gousse d'ail persil, gomasio vin blanc, huile d'olive   Lavez, videz, découpez l'encornet. Enlevez... [Lire la suite]
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samedi 23 août 2008

La courgette farcie

Voici une petite recette inter-régionale ! La courgette est sarladaise (merci tonton !), les tomates sont landaises (merci Stéph, Jérem et Chloé !), le poivron... gersois (merci le marché !) !De retour de vacances, les réserves sont épuisées ce plat est alors réalisé avec les moyens du bord !La courgette farcie  Difficulté :   Pour trois personnes, il vous faudra : 1 courgette ronde 1 poivron 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 2,5 cs de millet 1 poignée de noix de cajou parmesan huile... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2008

L'oseille à la truite !

Premièrement, avec de l'oseille dans mon panier, la question était de savoir comment l'accompagner ! du poisson, bien sûr !Deuxièmement, Misss Strasssss me demandait une recette avec du poisson....... donc :L'oseille à la truite Difficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 bouquet d'oseille 1 filet de truite 1 oignon du vin blanc de la crème liquide gomasio, poivre Emincez l'oignon et faites-le mijoter dans une sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive. Lavez, décôtez et hâchez grossièrement... [Lire la suite]
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