dimanche 8 novembre 2009
Chocolat, châtaigne et poire
Depuis quelques jours, au petit déjeuner, je prépare une tartine de nutella à ma fille, et une à la confiture de châtaigne pour moi. Ce matin, l'envie de mélanger ces deux saveurs m'a effleurée les papilles... les voilà toutes deux étandues sur le même bout de pain en attente d'être dégustées... Le café révèle harmonieusement ces deux douceurs sucrées et délie mon imagination.....
Puis, nous avons le courage de sortir pour aller au marché. Quelques poires frigorifiées atterrissent dans mon panier. En rentrant, tous transits de froid, je décide de nous concocter un petit dessert réconfortant.
Chocolat, châtaigne et poire
Pour trois gourmands frileux
- 1 poire
- 3 carrés de chocolat noir
- 3 cc de crème de châtaigne
- 1 cs de crème fraîche
- 2 cs de lait
- 3 crêpes
C'est délicieusement excellent... Les poires apportent une petite sensation de douceur juteuse, le choco-châtaigne est légèrement râpeux alors que la crêpe croustille. Le café est là-aussi le bienvenu.
Venez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
dimanche 12 avril 2009
Cookies azuki pistaches orange noisettes...
Il y a quelques semaines, j'ai fait de la purée d'azuki. J'avais de ces petits haricots rouges depuis fort longtemps, je me baladais chez Virginie, puis sur google, et je me suis lancée dans cette préparation. Le goût était en effet merveilleux, mais tout de même pas au point de manger la casserole entière ! j'ai donc congelé le reste dans des petites barquettes !
Et hier, en ouvrant mon congélateur, pour y déposer deux bons gros poulets de la ferme d'à côté, j'ai du choisir "qui restera qui restera pas" au congél !!! La dernière barquette de purée d'azuki a perdu !!!
La voici décongelée, prête à être pour partie mélangée aux yaourts du mation, pour partie transformée. Une autre petite balade dans la blogosphère et des restes d'ingrédients des dernières "créations ikaïennes", m'ont inspiré ces cookies....
Les cookies azuki pistache orange noisettes...
Difficulté : 
Pour 12 cookies, il vous faudra
- 2 cs de purée d'azuki sucrée
- 3 cs de farine de millet
- 50 g de beurre salé
- 3 cs de sucre roux vanillé maison
- 1 cc de levure boulanger
- 12 pistaches
- Zestes de confiture d'orange
- 12 noisettes
- 2 carrés de chocolat noir (mon zhom demande, à corps et à cris, au moins le double !! Il a raison !!)
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samedi 24 janvier 2009
Banane et chantilly chocolatée
En week-end pluvieux, venteux, genre plutôt affreux !!! Ne nous laissons pas abattre !!
A l'heure du goûter, une petite envie de chocolat chaud pointe son nez...... mais que grignotter avec ????
Il reste 2 bananes, du chocolat, de la crème....
Bananes à la chantilly chocolatée
Difficulté : 
Pour deux gourmands, il vous faudra :
- 2 bananes
- 1/2 briquette de crème liquide entière
- 3 carrés de chocolat dessert
- 2 cc de chocolat en poudre type Van Houtten
- 1 spéculos
Le matin, faites bouillir la crème liquide.
Dans un bol, réduisez en copeaux les trois carrés de chocolat.
Versez la crème bouillante sur le chocolat, ajoutez le chocolat en poudre, fouttez.
Déposez le tout au frais.
A l'heure du goûter,
Placez la crème chocolatée, les fouets de votre batteur au congélateur.
Déposez vos deux bananes dans un plat allant au four. Enfournez-les, positionnez la température à 200°. Laissez-les un bon quart d'heure.
Réduisez en miettes le spéculos.
Montez la chantilly chocolatée.
Sortez les bananes du four, incisez leur peau. Déshabillez-les un peu et saupoudrez de miettes de spéculos.
Recouvrez les parties que vous souhaitez de chantilly, et...... dégustez !
Essayez de résister à la tentation de lécher vos doigts malencontreusement tombés dans les restes de chantilly !
Versez un chocolat chaud dans le bol et fouttez vigoureusement. Vous obtenez un onctueux chocolat chaud amélioré pour accompagner ce petit grignotage hivernal....
Bonne fin de week-end...
samedi 11 octobre 2008
Tulipes de pâte filo aux poires et chocolat pistaché
La poire est le fruit vedette chez Lavande, et miss Carlinette, mon invitée du jour avec sa maman, est fondue... de poire ! La création d'un petit dessert s'impose....
Les tulipes de pâte filo aux poires et chocolat pistaché
Difficulté : 
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 ronds de pâte filo
- 2 poires
- 250 g de chocolat noir
- 1 cs de purée de noisettes
- 1 cs de pâte de pistache maison
- 2 soupçons de crème liquide
Pochez les poires dans une casserole d'eau bouillante environ 5 minutes. Passez-les sous l'eau froide et pelez-les lorsqu'elles ont refroidies.
Foncez 4 ramequins de pâte filo et cuisez les à 180° environ 10 minutes.
Au bain marie, faites fondre la 1/2 plaque de chocolat noir avec 1 cs de purée de noisettes.
Partagez ce chocolat fondu dans les 4 fonds tulipe.
Mélangez 1 cs de pâte de pistache avec un fond de ramequin de crème liquide.
Au final, coupez chaque poire en deux et déposez chaque moitié dans une tulipe chocolatée.
Versez de la crème aux pistaches au dessus et saupoudrez de chocolat noir en poudre.
Vous remarquez les petites truffes..... elles sont le résultat de la première fondue de chocolat râtéé !
En gros, j'ai fait fondre 1/2 plaque de chocolat avec 1 cs de purée de noisettes. Pensant que la quantité était insuffisante, j'ai ajouté un trait de crème liquide ! la fondue s'est transformée en pâte de chocolat..... j'ai vite ajouté une grosse cuillère de pâte de pistache et confectionné des petite boules roulées dans du chocolat en poudre.... quel bonheur, parfois, les petits râtages.....
Bon, le résultat est merveilleux, subtil....... j'en donne une à misss Strasss pour son anniversaire !!
Bon week-end....