vendredi 30 octobre 2009
Confiture de pastèque
Confiture de pastèque, gigérine, citre, ou encore confiture de méréville (de merveille) ou l'histoire de la transformation d'un fruit en ambre...
En me promenant sur la toile, j'ai découvert la merveilleuse histoire de cette confiture, très célèbre dans la Provence. Chacun des sites ou blogs consultés expriment joliment la longue transformation, la longue métamorphose de ce fruit destiné aux poules et cochons des fermes en une confiture ambrée, pleine de soleil et de douceur.... Belle histoire pour cette petite parenthèse de jours ensoleillés...
Confiture de gigérine
- 1 belle gigérine (je préfère ce nom-là...)
- sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron non traité
- 4 cs d'oranges confites
Le goût de l'orange confite, bien que discret, donne un peu plus de corps à cette "confiture de merveille" légèrement doucereuse.
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samedi 24 octobre 2009
Les châtaignes, version sucrée
Lundi dernier, en rentrant du travail, une énorme poche remplie de châtaignes m'attendait patiemment pendue à la porte d'entrée.
Depuis, je navigue sur le net pour compiler toutes les idées que je découvre sur ce thème. J'ai finalement envie de faire une crème de chataîgnes pour réaliser des tartelettes intégrant une récente trouvaille au miel.
Crème de châtaigne
Tartelette châtaigne et fleur de pomme caramiélisée
Perso, vu l'heure, celle du goûter..... je vais dévorer une de ces petites tartelette accompagnée d'un thé....aux agrumes !
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jeudi 15 octobre 2009
Le coing sous toutes ses formes
Hier matin, j'ai eu le plaisir de recevoir un énorme cageot débordant de coings. Bon, je n'avais pas vraiment prévu la surprise et donc le temps nécessaire à la transformation....
La préparation des diverses douceurs à base de coing s'est donc déroulée en deux temps. La cuisson des fruits, puis quelques heures après, la confection de confiture, gelée et pâte de coing. Une merveilleuse aventure savoureuse....
Confiture, gelée et pâte de coing
Le lendemain soir, donc ce soir, en rentrant à l'heure où les derniers rayons de soleil permettent de belles photos, j'ai prélevé un petit bout de pâte de coing que j'ai délicatement tournée dans du sucre cristal. Que dire, sinon que le côté craquant du sucre contraste merveilleusement avec la texture dense mais moelleuse de la pâte de fruits.... un simple délice, de belles couleurs, une petite odeur subtile..... du bonheur....
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dimanche 13 septembre 2009
Gelée de sureau
Voici quelques semaines que ma voiture se colore régulièrement en mauve..... Hier, en me baladant chez Eve, j'ai découvert qu'elle était simplement abritée par un sureau !
En me baladant ensuite sur la toile, j'ai pris conscience des propriétés de cet arbre et de toutes les expériences culinaires et autres que j'aurais pu tenter.....(ici)
Pour me consoler, voici la gelée de graines de sureau noir, juste quelques grammes, en attendant l'année prochaine !
Gelée de sureau noir
Pour un minuscule pot :
- 1 gros bol de graines de sureau noir
- 1 tasse de sucre
- 1 trait de jus de citron
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lundi 10 août 2009
Confiture de betterave épicée
Ce billet est pour ainsi dire, un défit !
Mamapasta a commencé par parler de ses betteraves d'1kg, elle en a fait un confit à l'orange et à la menthe. Après un échange de commentaires, je me lance dans la réalisation de confiture de betterave.
J'ai épluché tous les articles du net parlant de cette confiture, et j'en ai sorti ma recette perso , la voici...
Confiture de betterave rouge épicée
Les deux cuillérées restantes ont été goûtées de diverses façons. Il est vrai que cette confiture se marie bien avec du fromage, style munster, cependant, je l'imagine bien accompagner des poires cuites et une tranche de pain d'épices....
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samedi 6 juin 2009
La gâche
La gâche..... quel merveilleux souvenir d'enfance !
La gâche
Au p'tit déj ou en dessert...
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jeudi 16 avril 2009
La confiture de lait
Chaque semaine depuis maintenant quelques mois, j'ai le grand plaisir de disposer de 2 à 3 litres de lait de vache fraîchement tiré. Lait cru incroyablement crémeux, qui me sert à réaliser mes yaourts de la semaine.
Il me reste encore 1 à 2 litres de lait cru à utiliser !
Une semaine sur deux, je succombe à la tentation de la confiture de lait. La recette est simple, elle demande juste du temps, de la présence.
La confiture de lait
Difficulté : 
Pour deux pots, il vous faudra :
- 1 litre de lait cru
- 1 gousse de vanille
- 500g de sucre roux
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mercredi 15 avril 2009
Le miel de pissenlit ou cramaillote
Par hasard, je suis tombée sur le blog de Lilizen "Gastronomades", à ce billet-ci !!
Quoi ???? on peut cuisiner les fleurs de pissenlits????? tiens, bizzare....
Le lendemain, une tatie chérie me fait parvenir un bocal de "miel de pissenlits" qu'elle a fait elle-même....
QUOI ???? Tatie sait faire ça ????
Bon, je n'ai plus qu'à m'y mettre, histoire de voir si je saurais moi aussi préparer ce nectar de pissenlits.......
La première chose sera de trouver 400 fleurs de pissenlits magnifiquement ouvertes !!!
Le miel de pissenlit
Difficulté : 
Pour trois pots, il vous faudra :
- 400 fleurs de pissenlits
- 1,5 litre d'eau
- 2 oranges
- 2 citrons
- 750 g de sucre
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