mardi 14 avril 2009

Jeunes pousses....

A midi, chez Ika, nous allons déguster de jeunes pousses de....... Aujourd'hui,Je ne suis pas aux fourneaux, je laisse la place à ma fille......Les jeunes pousses Difficultés : Pour 2 personnes, il vous faudra De jeunes pousses de...... (en fait je ne sais pas !)Déposez-les dans les assiettes..... et dégustez !! Les chiens ne font pas des chats.... 
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mercredi 8 octobre 2008

Verrine fruits et chocolat, la poire en vedette...

La poire est le fruit vedette de Lavande chez Ligne et Papilles ! la participation à la dernière incitation à la cuisine sur le pâtisson m'avait bien plu, je suis alors présente pour....... la poire !Voici une première recette sortie des archives msn, en attendant une création pour l'occasion, dans deux ou trois jours..... La verrine Fruit/chocolat Difficulté :  Pour deux verrines : Faites fondre 2 carrés de chocolat blanc dans 1 cs de crème liquide. Mélangez avec 1 petit suisse, 1 cs de noix de... [Lire la suite]
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samedi 16 août 2008

Le pesto au basilic

Quel plaisir de découvrir du basilic fraîchement cueilli dans mes légumes de la semaine !Pour moi, le basilic sert à faire du pesto, donc je me lance... Le pesto au basilic Difficulté : Il vous faudra : 1 bouquet de basilic 2 cs de pignons 3 cs de parmesan 1 gousse d'ail 7 cs d'huile d'olive Lavez et séchez parfaitement le basilic, au risque d'obtenir une "purée" au lieu d'un hâchi parfait !Mixez-le. Ajoutez ail, parmesan et pignons, et hâchez à nouveau. Versez peu à peu... [Lire la suite]
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jeudi 14 août 2008

Melon d'été en entrée

Le melon est encore d'actualité ! comment en manger tous les jours sans s'en lasser ?Voici, pour changer, une entrée qui me vient d'un souvenir de stage de plongée à Sanary/mer !Le melon d'été à la provençale Difficulté : Pour 3 personnes, il vous faudra : 1/2 melon quelques olives noires du fromage de chèvre frais huile d'olive gomasio herbes de provence (facultatif) Bon, rien de plus simple, il faut juste penser à le préparer environ une heure avant de le déguster, afin que les saveurs se mélangent... [Lire la suite]
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mercredi 6 août 2008

Verrine au melon

Pour résumer la situation, nous rentrons de l'océan, la température est à 38° et je découvre un melon dans mon panier bio de la semaine...... J'ai une envie montante de petit dessert bien frais pour rappeler la fraîcheur des vagues !La verrine au melonDifficulté : Pour une personne, il vous faudra : 1/4 de melon 2 carrés de chocolat blanc 2 cs de lait de coco gervita 2 pistaches et 1 framboise Simplissime : coupez votre quart de melon en petits cubes.Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc dans... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet 2008

Colonnes de concombre au fromage de chèvre et brebis

En attendant le retour du soleil, imaginons nos prochain apéritifs nocturnes... Vite fait, bien fait, bien frais.... Colonnes de concombre au fromage de chèvre et brebisDifficulté : Il vous faudra : 1 concombre 1/4 de fromage de chèvre fais 1 tranche de roquefort 1 petit suisse 1 cc d'huile d'olive menthe, persil, gomasio Lavez le concombre et enlevez la peau une fois sur deux, à l'économe.Coupez-le en tranches d'1à 3 cm d'épaisseur.Evidez-les afin de pouvoir les remplir de garniture.Dans un bol,... [Lire la suite]
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mercredi 14 mai 2008

Verrine meringuée pamplemousse banane

chez ika verrine pamplemousse rose banane meringue lait de coco rapadura sirop d'agave gingembreBien..... je n'ai que ces fruits-là pour un petit dessert....... <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Verrine meringuée pamplemousse banane Difficulté :     Le confit de pamplemousse : Dégagez la chair d'1/2 pamplemousse rose. Réservez le jus. Placer la chair dans... [Lire la suite]
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jeudi 1 mai 2008

Pièce montée

chouquette fraise chantilly piece montee anniversaire chez ika Pour ce 1° mai, nous fêtons, en famille, les un an de la petite Fleur, oui, encore....... Pièce montée aux fraisesDifficultée : Pour quelques gourmands, il vous faudra : 40 chouquettes Chantilly Fraises Sucre glace La confection est franchement simple ! Découpez les chouquettes en deux,déposez une tranche de fraise,recouvrez de chantilly, puis du chapeau.Déposez les chouquettes fourrées les unes sur les autres, à chaque couche, saupoudrez de sucre... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril 2008

Pesto de fanes de carotte

pesto pâtes carottes parmesan pignons huile sésame cumin chez ika ail gomasio fanes tomates cerise Enfin, les nouveaux légumes commencent à "fleurir" sur les étals des marchés.Les carottes nouvelles coiffées de leurs jolies feuilles me séduisent.Hop, une botte dans mon panier ! Carottes, pâtes et pesto Le pesto de fanes de carotteDifficulté :  Il vous faudra : 1 gousse d'ail 2 cc de parmesan 2 cc de pignons 1 cc de gomasio 1 poignée de fanes de carotte 1 pincée de cumin 4 cs d'huile... [Lire la suite]
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samedi 26 avril 2008

Envie de mer ? La verrine de crabe et avocat.

avocat pince crabe oeuf de lump verrine algue citron mer cuisine soleil marché entrée chez ika tomate cerise guacamoleLe soleil revient, le ciel est tout bleu..... et le vendeur de poisson du marché vend de jolis crabes !J'en achète un demi et..... comment le manger avec une petite fille qui veut tout toucher et surtout ce qu'il y a dans l'assiette de maman ?Voici une solution, certes radicale, mais efficace ! La verrine de crabe à l'avocat Difficulté : Pour une verrine, il vous faudra: une pince de crabe cuite, ... [Lire la suite]
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