lundi 5 juillet 2010

Crème abricot-basilic

Ce matin, j'imaginais déguster le demi abricot qui me restait des tartelettes d'hier... Aussi croquant qu'une pomme, aussi sucré et goûteux que du tofu nature.... quelle déception matinale.... Cette sensation frustrée m'a trotté dans les papilles une bonne partie de la journée.... De disgression en disgression, voici ma version améliorée des abricots ! Crème abricot-basilic Pour une gourmande : 2 abricots 3 carrés de chocolat blanc (15g) quelques feuilles et fleurs de basilic fin Venez lire la recette sur... [Lire la suite]
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dimanche 4 juillet 2010

Tartelettes abricot et fleurs

Ce billet est tout spécialement réalisé afin de baptiser le nouvel appareil photo, offert hier soir par Sœurette and Co ! Merci de tout cœur ! Les abricots ne sont plus ce qu'ils étaient voilà quelques années ! Moins goûteux, je les déguste plutôt cuisinés que natures. L'association avec la lavande m'a paru évidente, et puisque le basilic et les bleuets sont en fleurs..... testons leurs saveurs ! Tartelettes abricot et fleurs Pour 12 mini-tartelettes : La pâte : 20g de beurre doux 35g de sucre roux 1... [Lire la suite]
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vendredi 11 juin 2010

Pesto aux fleurs de genêt

Le genêt, il parait que ça se mange.... plutôt en version salée. Pourquoi ne pas imaginer une sauce pour accompagner des légumes... et mon basilic qui grandit plus vite que je ne le mange.... ben voilà, un pesto au genêt (à balai)!! ATTENTION : de nombreux sites spécialisés dans les fleurs comestibles considèrent les divers genêts comme potentiellement toxiques, car ils contiennent des substances utilisées comme cardiotoniques ou anti-venin. Je vous conseille de modérer votre consommation et, en cas de doute, de vous ... [Lire la suite]
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dimanche 6 juin 2010

Tartines de fleurs de courgette, sauce balsamique

Ce matin, au marché, mon fournisseur de fruits et légumes locaux m'a gentilement offert des fleurs de courgettes. Il m'a conseillé de les faire simplement revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Ce soir, une envie d'impro m'amène à préparer un encas coloré et parfumé, un soir de fin de week-end... Tartines aux fleurs de courgette, sauce balsamique Pour deux gourmets : 6 fleurs de courgette et leur mini courgette 1 tête d'oignon nouveau 2 tranches de pain grillé 4 cs de crème de lait récupéré... [Lire la suite]
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dimanche 6 juin 2010

Panna Cotta à la fleur de chèvrefeuille, sirop de coquelicot

Le chèvrefeuille, une fleur que  j’adore humer dès que j’en vois une. Donc, nous avons un chèvrefeuille à la maison, qui est actuellement en fleur…. donc…. nous allons en manger ! Je me suis tout de même renseignée sur la toxicité de cette espèce. Les baies sont toxiques, les fleurs ne le sont pas. Au cas où ce serait peu consommable, je ne les utilise qu’en infusion. Quant au sirop de coquelicot, je suis bien triste de ne pas trouver de champs remplis de ces corolles... [Lire la suite]
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mercredi 26 mai 2010

Tartelettes aux fraises, sureau, sirop de menthe

C'est arrivé grâce à la balade du matin, à la fraîche, avec p'tite Fleur. Nous sommes passées devant le sureau, puis nous avons senti la menthe, puis nous avons dégusté une fraise... Souvent, je rencontre l'association menthe/fraise dans les blogs que je visite, puis l'association sureau/fraise.... Pourquoi ne pas tout ressembler dans un dessert, avec le petit croquant des galettes bretonnes... bon, à midi, on mange des tartelettes aux fraises, sureau et menthe ! Recherche de textures complémentaires, croquant, frais,... [Lire la suite]
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samedi 22 mai 2010

Beignets de fleurs d'acacia

Il semblerait que je sois dans ma période "fleurs"... le printemps sûrement..... Les fleurs d'acacia embaument toute la campagne. Au boulot, je traverse une allée d'acacias pour atteindre mon bureau, je marche en fermant les yeux tout en humant ce doux parfum, et je me répète : "il faudra quand même que j'essaie d'en faire des beignets..." Puis, en allant chercher mes produits de la ferme pour la semaine, voilà que Mr Agriculteur m'informe que dans sa famille, les beignets se cuisaient dans de... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai 2010

Gelée de fleurs de sureau

Après le sirop de fleurs de sureau, je poursuis l'expérience par la préparation de gelée. Je me suis simplement basée sur les proportions de la cramaillote (miel de pissenlit), en complément des informations glanée à droite et à gauche.... Nombreuses blogueuses utilisent l'agar-agar, j'ai testé sans, ayant peur de retrouver l'aspect "caoutchouc" propre à ce gélifiant. Gelée de fleurs de sureau Pour 4 pots : 20 ombelles de fleurs de sureau 2 litres d'eau 1 kg de sucre de canne 3 citrons La ... [Lire la suite]
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jeudi 13 mai 2010

Sirop de fleurs de sureau

L'année dernière, j'ai tardivement découvert que ma voiture était protégée par un magnifique sureau, après avoir longuement pesté de la retrouver violette chaque matin.... Il restait quelques fruits pour en faire de la gelée... La découverte de tout ce qu'il était possible de faire avec cet arbre m'a tout d'abord chagriné, sachant qu'il était bien trop tard. Je me suis ensuite promis d'expérimenter tout cela l'année suivante ! Nous y voilà ! Commençons par le plus simple, pour découvrir cette saveur totalement... [Lire la suite]
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