samedi 17 octobre 2009

Coings, oignons rouges, noix

La semaine du goût touche à sa fin. Le seul repas que j'ai pris en collectivité n'a pas réellement convaincu mes papilles de l'effort gustatif recherché.... Je n'étais pas non plus très concentrée par les sensations gustatives, tactiles et odorantes que me suscitait le mélange des aliments de mon assiette... bref ! Ce matin, en découpant et emballant le poulet que j'ai récupéré mercredi chez mes fournisseurs officiels de canards, poulets et lait, je me suis rappelée de ce beau cageot de coings et d'oignons rouges fraîchement ... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2009

tomatillos - mole verde

Il y a environ deux semaines que j'ai découvert cette petite tomate vendue par des anglais dans mon marché hebdomadaire. L'anglaise n'a pas su me dire le nom de cette drôle de tomate noire perdue dans la caissette de tomates diverses et variablement rares... J'ai donc longuement cherché via le net, sans résultat ! J'ai alors demandé à ma bible culinaire nature, Mamapasta, qui , sans hésitation, m'a donné ce fameux nom, tomatillo, dont on fait une sauce verte au Mexique. Je recherche la recette, retrouve les anglais pour qu'ils... [Lire la suite]
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jeudi 13 août 2009

Les galettes estivales

L'été est vraiment une saison magnifique. Balade nocturne, cueillette d'une énorme fleur de tournesol prête à être picorée, cueillette de mûres à la fraîcheur du matin.... Le tournesol géant donne des tonnes de "pipas", un jeu d'enfant... Ces petites graines me donnent envie de galettes aux céréales, légumes colorés et graines variées. Les galettes estivales Servez accompagné de crudités colorées.... Venez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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samedi 11 juillet 2009

Courgette farcie estivale

De nouveau, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous ! Les courgettes aussi !! Bon, celles de notre jardin sont plutôt tardives, merci à Flo de nous offrir celles de son jardin tarnais ! Les dernières qu’elle nous a apporté sont particulièrement grosses, une courgette suffit à nourrir trois bouches affamées ! La courgette farcie estivale Ce légume se marie très bien avec des merguez ou autre grillade, tout cela commence sérieusement à sentir les vacances ! Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant :... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2009

Courgettes et fleur farcies à la brousse

En attendant Mes courgettes, je déguste celles du marché. Cependant, je me fais le petit plaisir de savourer une fleur mâle matinale éclose dans mon jardin. J'ai également le plaisir de dégager les pignons de leur coque, venus tout droit du jardin de papy et mamie. Merci à vous pour ce cadeau. Vu la chaleur, je les ai incorporés dans une farce bien fraîche et vaporeuse. Courgettes et fleur farcies à la brousse Pour trois personnes, il vous faudra : 4 courgettes rondes 1 fleur de courgette 4 cs de brousse de brebis ... [Lire la suite]
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jeudi 19 mars 2009

Le Bon Grivois en gratin...

Je suis dans ma période "découverte de fromages" ! Après le Mont d'Or, je teste le Bon Grivois. Il s'approche du rebolochon, et s'accomode avec les pommes de terre. Après l'avoir goûté simplement avec un bout de pain, voici ce que j'ai eu envie d'en faire....Le Bon Grivois en gratinDifficultés : Pour trois personnes, il vous faudra : 1/2 Bon Grivois 4 pommes de terre 1 oignon rouge 1 noix de beurre salé fondue 1 gousse d'ail gomasio Le Bon... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2009

Le Mont d'Or au four

Les journées sont ensoleillées, la chaleur commence à s'installer.... Pourtant, le soir, après quelques heures chaudes, on apprécie encore un petit feu de cheminée et un repas qui réchauffe..... Encore plus simple qu'une raclette, plus goûteux, j'ai testé le Mont d'Or au four ! un réel bonheur, merci aux personnes du CE pour nous approvisionner de ce genre de mets.....Le Mont d'Or au fourDifficulté : Pour 3 personnes, il vous faudra : un Mont d'Or quelques légumes (pommes de terre, carottes.....) du pain grillé La... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2009

Navets caramélisés, coulis de tomates et aiguillettes de canard

Le Gers est un des pays du canard. En tant que nouvelle campagnarde, je me suis procurée deux canards gras que j'ai mis au congélateur et en conserve. Le canard se marie bien avec les navets, légume fortement représenté dans le marché du coin. Mon envie de petite note sucrée (navets caramélisés au miel) est atténuée par le coulis de tomates pour satisfaire mon zhom qui n'est pas trop sucré !! Navets caramélisés, coulis de tomates et aiguillettes de canardDifficultés : Pour trois personnes, il vous faudra : 1 botte de navets ... [Lire la suite]
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dimanche 25 janvier 2009

Velouté lentilles corail et chayottes

La tempête est passée..... j'ai pourtant encore une petite envie de rester au chaud at home !! Déguster une bonne soupe bien chaude va de paire !! Il me reste deux chayottes, auquelles j'associerais volontiers des lentilles corail avec une petite touche de curry korma.Et voici le velouté savoureusement indien, il lui manquerait un filet de lait de coco... pffff, je n'en ai plus !!Le velouté lentilles corail et chayottes Difficultés : Pour environ un litre de velouté, il vous faudra : 2 chayottes 1 verre de lentilles... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2009

Citrouille, polenta et parmesan

Nous sommes encore à la période des citrouilles, courges et autres curcubitacées. Cette recette se réalise avec n'importe quel légume orangé de la famille. Le potimarron s'adapte très bien à ce style de mélange.Prêt en 20 minutes, ne nécessitant que peu d'ingrédients, ce plat met un peu de couleur et de douceur dans nos journées. Citrouille, polenta et parmesan Difficultés : Pour 4 personnes, il vous faudra : 1 tranche de citrouille entre 500g 800g 2 oignons 2 verres de bouillon de légume 4 cs de... [Lire la suite]
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