mercredi 27 août 2008

Encornet farci

Un petit tour chez mon poissonnier, je me lance dans l'achat d'une énorme bête, The kraken !!!Sachant ce que signifie "ika" en japonais, je me devais de m'attaquer un jour à ce genre de préparation.Voici la bête...  Le calamar farciDifficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 calamar 1 bol de tomates cerises (merci mamie !) 1 oignon 5 olives noires 3 cs de riz 1 gousse d'ail persil, gomasio vin blanc, huile d'olive   Lavez, videz, découpez l'encornet. Enlevez... [Lire la suite]
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samedi 23 août 2008

La courgette farcie

Voici une petite recette inter-régionale ! La courgette est sarladaise (merci tonton !), les tomates sont landaises (merci Stéph, Jérem et Chloé !), le poivron... gersois (merci le marché !) !De retour de vacances, les réserves sont épuisées ce plat est alors réalisé avec les moyens du bord !La courgette farcie  Difficulté :   Pour trois personnes, il vous faudra : 1 courgette ronde 1 poivron 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 2,5 cs de millet 1 poignée de noix de cajou parmesan huile... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2008

haricot michelet, aubergine, courgette et... confit !

Le mardi, veille du mercreci, Ika utilise les derniers légumes avant d'aller chercher le petit panier bio du mercredi !Aujourd'hui, les légumes restant sont aubergine, courgette et haricots michelet !!Sachant qu'on a tous un bocal de confit maison dans les réserves, bon, du moins ici pour les jours de famine, voici ce qu'on pourrait imaginer !!!Timbale aubergine michelet et confit sur lit de courgetteDifficulté :  Pour une personne, il vous faudra : 2 aubergines Haricots michelets courgette 1 cuisse de canard... [Lire la suite]
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dimanche 20 juillet 2008

Pâtisson et aubergine

Imaginant que ces deux légumes iraient bien ensemble, je me suis lancée dans une petite préparation bien savoureuse et très simple ! Pâtisson et aubergineDifficulté :   Il vous faudra : 1 pâtisson 2 aubergines 1 gousse d'ail 1 poignée de flocons de riz gomasio, poivre huile d'olive Lavez et coupez dans le sens de la longueur les deux aubergines. Incisez leur chair, versez un filet d'huile d'olive et passez-les au grill 20 à 30 minutes. Enlevez la chair des aubergines, mixez-la avec l'ail, 2... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet 2008

Velouté de concombre

Le concombre s'installe très souvent dans mon panier bio en ce moment..... voici une deuxième façon de le déguster.   Le velouté de concombreDifficulté :   Il vous faudra : 1 concombre 1 gousse d'ail 1 yaourt de brebis nature menthe, persil hâchés gomasio épices type piment   Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux et otez les graines du milieu. Débitez les deux moitiés en tranches et déposez-les dans un grand bol.Ajoutez l'ail pelé, le yaourt, les herbes, les... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet 2008

Colonnes de concombre au fromage de chèvre et brebis

En attendant le retour du soleil, imaginons nos prochain apéritifs nocturnes... Vite fait, bien fait, bien frais.... Colonnes de concombre au fromage de chèvre et brebisDifficulté : Il vous faudra : 1 concombre 1/4 de fromage de chèvre fais 1 tranche de roquefort 1 petit suisse 1 cc d'huile d'olive menthe, persil, gomasio Lavez le concombre et enlevez la peau une fois sur deux, à l'économe.Coupez-le en tranches d'1à 3 cm d'épaisseur.Evidez-les afin de pouvoir les remplir de garniture.Dans un bol,... [Lire la suite]
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dimanche 6 juillet 2008

Pâtissons farcis

Depuis deus semaines, je découvre le pâtisson. C'est un légume de jolie forme, dont le goût rappelle un peu la courgette.Mercredi, mon panier bio contenait, entre autres, des pâtissons, mais aussi du fenouil, des oignons roses.Après un peu de réflexion, voici la recette que j'ai imaginé, en espérant qu'elle vous plaira...... Pâtissons farcis à l'orientaleDifficulté : Pour deux pâtissons farcis, il vous faudra : 2 pâtissons 1 bulbe de fenouil 1 oignon rose 1 gousse d'ail 4 cs de semoule cuite avec quelques raisins... [Lire la suite]
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mercredi 18 juin 2008

Roulés de courgette au fromage frais

Le soleil est enfin là pour quelques jours.... un apéritif s'impose, sachant qu'il me reste une courgette de mon panier bio, et un demi fromage frais...... voici....Les roulés de courgette au fromage de chèvre fraisdifficulté : Il vous faudra pour une dizaine de roulés : 1 courgette 1/2 fromage de chèvre frais (type petit billy) 1 gousse d'ail huile d'olive herbes de provence gomasio poivre Débitez en ruban la courgette crue à l'aide d'un couteau économe. Faites-la cuire 10 minutes à la vapeur.Pelez et... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin 2008

Verrine de fèves

Quelques fèves s'ennuyaient dans mon frigo...... l'idée de les réduire en verrine m'a amené à ceci....Verrine de fèves salée-sucréeDifficulté : Pour une verrine, il vous faudra : 2 cs de fèves cuites 3 cs de fromage blanc 2 cs d'eau 1 cc de sauce soja 1 cc d'huile de sésame garam-masala 1/2 banane 30g de fromage de chèvre frais (petit billy) gomasio noisette Mixez les fèves, l'eau, la sauce soja, l'huile, 1 cs de fromage blanc et du garam-masala.Faites cuire la 1/2 banane, mixez-la avec... [Lire la suite]
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samedi 14 juin 2008

Verrine pois et fromage frais

Cette semaine, dans mon panier bio, il y avait des petits pois. Ecossés, cuits à la vapeur, fin prêts à être mis.... en verrine !Plus quelques herbes savoureuses, du fromage de chèvre frais...... et voici :Les verrines pois et fromage fraisDifficulté : Pour deux verrines, il vous faudra : 4 cs de petits pois cuits à la vapeur 50g de fromage de chèvre frais (petit billy) 3 cs de fromage blanc 4 feuilles de menthe fraiche 6 brins de ciboulette poivre, gomasio Mixez vos petits pois accompagnés d'1 cs de... [Lire la suite]
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