lundi 22 mars 2010

Petits pains fraises, oranges, amandes

Le lundi, comme souvent, c'est pizza... Aujourd'hui, la pâte est à base de farine T110 et les chutes ont servi à concocter de jolis petits pains aux fraises séchées... l'envie de tester ce mélange me titille depuis les derniers petits pains.... Petits pains fraises, oranges, amandes Pour 8 petits pains : chutes de pâte à pizza maison (farine T110) 1 cs de purée d'amandes blanches 5 fraises séchées 1 cs d'écorces d'oranges confites 1 cs de miel de châtaignier Même technique que les derniers petits pains. Étalez... [Lire la suite]
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lundi 8 mars 2010

Petits pains roulés aux fruits secs

Le matin, j'apprécie de varier les plaisirs gustatifs. Parfois thé, yaourt maison, fruit et galette de riz tartinée de purée de noisettes et confiture de mûres maison ; parfois café, orange et pain maison tartiné de confiture de lait maison au chocolat, parfois lait de ferme et reste de pizza-maison de la veille... bref, suivant les envies et les possibilités. Et voilà que depuis quelques lundis-pizza maison, je récupère un peu de pâte à pain pour en faire des petites gourmandises matinales. Voici la version de ce soir pour le... [Lire la suite]
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samedi 6 juin 2009

La gâche

La gâche..... quel merveilleux souvenir d'enfance ! La gâche Au p'tit déj ou en dessert... Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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jeudi 16 avril 2009

La confiture de lait

Chaque semaine depuis maintenant quelques mois, j'ai le grand plaisir de disposer de 2 à 3 litres de lait de vache fraîchement tiré. Lait cru incroyablement crémeux, qui me sert à réaliser mes yaourts de la semaine. Il me reste encore 1 à 2 litres de lait cru à utiliser !Une semaine sur deux, je succombe à la tentation de la confiture de lait. La recette est simple, elle demande juste du temps, de la présence. La confiture de lait Difficulté : Pour deux pots, il vous faudra : 1 litre de lait cru 1... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril 2009

Le miel de pissenlit ou cramaillote

Par hasard, je suis tombée sur le blog de Lilizen "Gastronomades", à ce billet-ci !!Quoi ???? on peut cuisiner les fleurs de pissenlits????? tiens, bizzare....Le lendemain, une tatie chérie me fait parvenir un bocal de "miel de pissenlits" qu'elle a fait elle-même.... QUOI ???? Tatie sait faire ça ???? Bon, je n'ai plus qu'à m'y mettre, histoire de voir si je saurais moi aussi préparer ce nectar de pissenlits....... La première chose sera de trouver 400 fleurs de pissenlits magnifiquement ouvertes... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2009

Carrés de polenta carotte pistache orange

Hier, j'ai proposé à ma petite famille une version polenta à la carotte et parmesan. Un réel délice.... Souvent, je me prépare de la polenta aux pruneaux pour le p'tit déj, ayant la chance de récupérer 2 à 3 litres de lait de vache juste tiré par semaine. La version salée de la polenta à la carotte s'est bien vite transformée en dessert et prochain p'tit déj...... Pour rester dans l'esprit coloré des carottes, j'ai ajouté un soupçon de confiture d'orange amère. Et pour accentuer le dépaysement, j'ai épicé de cannelle et enrichi de... [Lire la suite]
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samedi 14 mars 2009

Cake pommes/noisettes

Le printemps pointe sérieusement le bout de son nez.... ça nous donne envie d'un bon premier goûter au soleil ! Sachant que nous sommes en fin de semaine alimentaire (marché le dimanche matin), j'improvise un cake avec les deux pommes qui me restent.La recette est largement inspirée de cakes salés d'Angélique  du  Palais des Lys. Je l'ai converti en version sucrée improvisée.Le cake pommes/noisettesDifficulté : Mélangez 250g de farine1 paquet de levure chimique2 oeufs10 cl de laitAjoutez 2 cs de purée de noisettes1 cs... [Lire la suite]
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mercredi 25 février 2009

Gâteau aux bananes

J'ai encore été absente bien longtemps..... mais pour la bonne cause..... un déménagement à la campagne !Alors pour fêter ça, je vous propose un petit gâteau bien sympathique, à la banane, avec quelques petites touches perso....Le gâteau à la bananeDifficultés : Pour 4 personnes, il vous faudra : 3 bananes 3 cs de farine de maïs 2 cs de farine de riz 1/2 paquet de levure chimique 2 cc de sucre roux vanillé maison 2 cs de sésame 1 cs de beurre de cacahuètes 1 oeuf Dans un saladier, coupez les bananes... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2008

Pain au lait aux fraises

Voilà maintenant une petite semaine que j'expérimente ma MAP.J'ai testé la brioche, délicieuse mais qui demande un peu trop d'ingrédients à mon goût.Le pain est satisfaisant, notamment ma deuxième version du pain aux noix ! J'ai eu envie de trouver un compromis entre le pain et la brioche, je vous propose alors le pain au lait.Légèrement sucré, ayant la texture dense du pain, mais tout de même souple.Pour une première, j'ai ajouté des fraises séchées, mon péché mignon... Le pain au lait aux fraisesDifficulté :... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2008

Pain aux noix et menu potiron

L'expérimentattion de ma MAP continue !Après avoir commencé par un pain classique, je me lance dans la réalisation d'un pain plus élaboré, contenant des ingrédients que je ne connaissais pas il y a quelques jours......Je remercie mon tonton sarladais qui m'a offert un bon kilo de noix, sans cette attention, mon pain aurait été..... sans noix !   Le pain aux noix difficulté : Déposez dans l'ordre dans la cuve de votre MAP : 240 ml d'eau 1 cc de sel et 1 cs de gomasio 300 g de farine T80 ... [Lire la suite]
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