jeudi 29 juillet 2010

Carottes noires à la "basil-IKA-de"

La semaine dernière, j'ai eu le plaisir de déguster du thon frais grillé avec ses petits légumes à l'île d'Yeu. Les carottes étaient merveilleusement cuites et gardaient leur jolie forme. Les carottes noires dénichées au marché de mardi et le beau basilic de mon jardin m'ont donnés l'occasion d'inventer un p'tit accompagnement pour grillades ! Carottes noires à la "basil-IKA-de" (si c'est pas un titre à la "j'me la pête"...) Pour 4 vacanciers : 8 carottes noires 2 gousses d'ail feuilles... [Lire la suite]
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lundi 5 juillet 2010

Crème abricot-basilic

Ce matin, j'imaginais déguster le demi abricot qui me restait des tartelettes d'hier... Aussi croquant qu'une pomme, aussi sucré et goûteux que du tofu nature.... quelle déception matinale.... Cette sensation frustrée m'a trotté dans les papilles une bonne partie de la journée.... De disgression en disgression, voici ma version améliorée des abricots ! Crème abricot-basilic Pour une gourmande : 2 abricots 3 carrés de chocolat blanc (15g) quelques feuilles et fleurs de basilic fin Venez lire la recette sur... [Lire la suite]
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mercredi 16 juin 2010

Gelée de menthe et de basilic fin

Le sirop de menthe  "home made" est tout simplement délicieux. Mélangé à un grand verre d'eau fraîche ou ajouté à une salade de fraises et de framboises, il se laisse déguster. L'envie d'en faire de la gelée m'a très vite habitée, l'idée d'y ajouter du basilic fin m'a vite titillée..... Gelée de menthe et de basilic fin Pour essayer.... 3 tiges de menthe remplies de jolies feuilles (environ 50 feuilles) 3 beaux brins de basilic (environ 30 feuilles) 500ml d'eau 250g de sucre 1 cc... [Lire la suite]
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vendredi 11 juin 2010

Pesto aux fleurs de genêt

Le genêt, il parait que ça se mange.... plutôt en version salée. Pourquoi ne pas imaginer une sauce pour accompagner des légumes... et mon basilic qui grandit plus vite que je ne le mange.... ben voilà, un pesto au genêt (à balai)!! ATTENTION : de nombreux sites spécialisés dans les fleurs comestibles considèrent les divers genêts comme potentiellement toxiques, car ils contiennent des substances utilisées comme cardiotoniques ou anti-venin. Je vous conseille de modérer votre consommation et, en cas de doute, de vous ... [Lire la suite]
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mercredi 26 mai 2010

Tartelettes aux fraises, sureau, sirop de menthe

C'est arrivé grâce à la balade du matin, à la fraîche, avec p'tite Fleur. Nous sommes passées devant le sureau, puis nous avons senti la menthe, puis nous avons dégusté une fraise... Souvent, je rencontre l'association menthe/fraise dans les blogs que je visite, puis l'association sureau/fraise.... Pourquoi ne pas tout ressembler dans un dessert, avec le petit croquant des galettes bretonnes... bon, à midi, on mange des tartelettes aux fraises, sureau et menthe ! Recherche de textures complémentaires, croquant, frais,... [Lire la suite]
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samedi 27 mars 2010

Grappe, Roma, Coeur de boeuf...

Oui, ce sont des tomates, non je n'en ai pas encore dégusté cette année ! et pour cause, je viens juste de les semer. Printemps-été dernier, j'ai planté 5 variétés de tomates, puis en fin de saison, j'ai gardé une poignée de graines de trois variétés. Je les ai détachées des tomates fraichement récoltées et dégustées, puis je les ai déposées sur du papier, en notant l'initiale de chaque variété. Enfermées dans un petit sac plastique et au cellier, dans le frais et le noir ! Aujourd'hui, je ressorts tout ceci. Je récupère les... [Lire la suite]
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mercredi 24 mars 2010

Cramaillote, gelée ou miel de fleurs de pissenlits, dandelion's day

Aujourd'hui, la journée était parfaite pour réaliser la première tournée de cramaillote de la saison ! L'année passée, j'avais obtenu seulement deux petits pots de ce nectar incomparable. Pour pallier ce genre de frustration, je suis passée de 400 fleurs à 600, et je compte bien reproduire cette expérience dans le mois à venir ! Suivez la lente transformation de ces fleurs souvent considérées comme de la "mauvaise herbe" ! Cramaillote, gelée ou miel de fleurs de pissenlits Pour quatre petits pots : 600 fleurs de... [Lire la suite]
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dimanche 12 juillet 2009

Fleur de tournesol

L’année passée, Mamapasta avait publié un billet sur cette magnifique fleur très présente dans le Gers. J’ai appris alors qu’elle pouvait être consommée. Ma fille, ravie d’habiter au milieu de champs de tournesol, parle sans cesse de “jaume, jaume……Soyeil…” Voilà alors deux bonnes raisons de se lancer dans la découverte gustative des “sunflower, girasol….” fleurs de soleil. Fleur de tournesol J’ai testé sa saveur mélangée à une salade classique de l’été. Un peu de boulgour, tomates,... [Lire la suite]
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mercredi 17 juin 2009

Huile de millepertuis

Nous sommes à l'époque du millepertuis. Le millepertuis est une plante qui arbore de magnifiques fleurs jaunes et dont les feuilles paraissent percées de mille trous, d'où son nom, bien sûr ! Il est normalement en pleine floraison lors lors du solstice d'été, ce qui lui a valu le nom d'herbe de la saint Jean. Je lui préfère l'appellation d'herbe des fées...... Cette jolie plante est généralement considérée comme une vulgaire fleur de talus, pourtant elle est une réelle mine d'or ! L'huile de millepertuis   Venez... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2009

Responchons et munster en omelette

Oui.... je sais, je mange beaucoup de responchons ces temps-ci !Désolée... j'expérimente, j'apprends !!L'amertume de ces petites pointes vertes me donne envie de leur ajouter du munster, fort en goût mais si doux et crémeux.... Quand à l'alliance des responchons et des oeufs, cela va de soi......Responchons et munster en omelette Difficulté : Pour 3 personnes, il vous faudra : 15 à 20 responchons 4 oeufs 3 cs de lait 1/4 de munster 1 cs de crème épaisse poivre et gomasio   Venez... [Lire la suite]
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