mercredi 30 décembre 2009

Petits croissants saumon fumé, tartare d'algues et billes d'orange

Plus que quelques heures pour imaginer un agréable repas de nouvelle année.... Petite suggestion, simplissime,créative et délicieuse. Cette présentation n'est qu'une variante d'indéfinis possibles ! J'ai choisi l'option marine, le saumon fumé étant un met typiquement de réveillon, mais vous pouvez opter pour des petits croissants foie-gras/figues ou roquefort/noix, ou.... à vous de voir !   Petits croissants saumon fumé, tartare d'algues et billes d'orange Pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilleté 1 cs de... [Lire la suite]
Posté par chez ika à 15:31 - - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 22 novembre 2009

Betterave et saint-jacques

Ce dimanche agréablement doux et ensoleillé m'a donné envie d'un marché coloré. Quel plaisir de trouver de petits oignons frais et d'autres crudités. À cette période notre corps a bien besoin de vitamines et autres nutriments pour lutter contre les agresseurs saisonniers.Si nous mêlons à tout ceci mon esprit occupé à organiser un voyage en Bretagne à trois générations, nous obtenons les sources inspiratoires du repas de midi.... Betterave et Saint-Jacques Voilà.... si on voit des galets à la place du gravier, on arrive... [Lire la suite]
Posté par chez ika à 15:10 - - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 27 septembre 2008

Aile d'encornet au persil et sa timbale de compotée de tomates aux oignons rouges et caviar d'aubergine

Me promenant dans les belles rues de mon quartier, une inconnue (??...) m'offre..... des légumes, notamment des tomates et du persil !!(bon j'exagère un peu, elle n'est pas vraiment inconnue dutout ! merci Liliana !)Le défit est lancé, cuisinons un petit plat avec tomates et persil.....Qui dit "tomates" dit "oignons", rouges en l'occurence... et qui dit "persil", dit "ail" !! et donc encornets persillés.... un p'tit quelque chose en plus, style le caviar d'aubergine maison dans mon frigo... et... [Lire la suite]
Posté par chez ika à 13:12 - - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 27 août 2008

Encornet farci

Un petit tour chez mon poissonnier, je me lance dans l'achat d'une énorme bête, The kraken !!!Sachant ce que signifie "ika" en japonais, je me devais de m'attaquer un jour à ce genre de préparation.Voici la bête...  Le calamar farciDifficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 calamar 1 bol de tomates cerises (merci mamie !) 1 oignon 5 olives noires 3 cs de riz 1 gousse d'ail persil, gomasio vin blanc, huile d'olive   Lavez, videz, découpez l'encornet. Enlevez... [Lire la suite]
Posté par chez ika à 08:35 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 25 juillet 2008

L'oseille à la truite !

Premièrement, avec de l'oseille dans mon panier, la question était de savoir comment l'accompagner ! du poisson, bien sûr !Deuxièmement, Misss Strasssss me demandait une recette avec du poisson....... donc :L'oseille à la truite Difficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 bouquet d'oseille 1 filet de truite 1 oignon du vin blanc de la crème liquide gomasio, poivre Emincez l'oignon et faites-le mijoter dans une sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive. Lavez, décôtez et hâchez grossièrement... [Lire la suite]
Posté par chez ika à 18:33 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 2 mai 2008

Noix de Saint Jacques sauce corail au champagne

chez ika noix saint jacques champagne flute sauce corail riz legumes timbaleOu comment terminer une bouteille de champagne un lendemain de repas de fête.......Le champagne est un compagnon idéal des noix de Saint Jacques, essayons alors de concocter une recette originale et simple.    Noix de Saint Jacques sauce corail au champagne et sa timbale de riz aux légumesDifficultés : La timbale :Pour deux personnes, il vous faudra : du riz à la brésilienne (Ici, sans les carottes) 1 courgette 2 carottes nouvelles ... [Lire la suite]
Posté par chez ika à 14:51 - - Permalien [#]
Tags : , , ,