dimanche 23 mai 2010

Pâtes fraîches maison

Il y a bien un mois que la machine à pâtes patiente dans un coin. Ce matin, sans raison, j'ai décidé de réaliser mes premières pâtes maison. Le basilic de mon jardin étant magnifique, la corbeille à noix encore bien pleine, l'accommodement de ces pâtes sera alors basiquement simple et savoureux. Pâtes fraîches maison Pour trois gourmets : 1 œuf 100g de semoule de blé dur 100g de farine T110 1 cs d'huile d'olive 1 cs de gomasio maison 2 oignons nouveaux 2 noix 4 feuilles de basilic 2 cs de... [Lire la suite]
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samedi 22 mai 2010

Beignets de fleurs d'acacia

Il semblerait que je sois dans ma période "fleurs"... le printemps sûrement..... Les fleurs d'acacia embaument toute la campagne. Au boulot, je traverse une allée d'acacias pour atteindre mon bureau, je marche en fermant les yeux tout en humant ce doux parfum, et je me répète : "il faudra quand même que j'essaie d'en faire des beignets..." Puis, en allant chercher mes produits de la ferme pour la semaine, voilà que Mr Agriculteur m'informe que dans sa famille, les beignets se cuisaient dans de... [Lire la suite]
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vendredi 14 mai 2010

Gelée de fleurs de sureau

Après le sirop de fleurs de sureau, je poursuis l'expérience par la préparation de gelée. Je me suis simplement basée sur les proportions de la cramaillote (miel de pissenlit), en complément des informations glanée à droite et à gauche.... Nombreuses blogueuses utilisent l'agar-agar, j'ai testé sans, ayant peur de retrouver l'aspect "caoutchouc" propre à ce gélifiant. Gelée de fleurs de sureau Pour 4 pots : 20 ombelles de fleurs de sureau 2 litres d'eau 1 kg de sucre de canne 3 citrons La ... [Lire la suite]
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jeudi 13 mai 2010

Sirop de fleurs de sureau

L'année dernière, j'ai tardivement découvert que ma voiture était protégée par un magnifique sureau, après avoir longuement pesté de la retrouver violette chaque matin.... Il restait quelques fruits pour en faire de la gelée... La découverte de tout ce qu'il était possible de faire avec cet arbre m'a tout d'abord chagriné, sachant qu'il était bien trop tard. Je me suis ensuite promis d'expérimenter tout cela l'année suivante ! Nous y voilà ! Commençons par le plus simple, pour découvrir cette saveur totalement... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Tarte fraise kiwi à la crème blanc-coco

Parce qu'il me restait des fraises de vendredi, parce que j'ai toujours un peu de chocolat blanc et de crème coco, et aussi parce qu'il me restait des kiwis de Marie-Paule et Francis, sachant qu'ils nous en avaient offert une grande quantité... Le mélange de tout cela devrait sûrement contribuer au retour du soleil.... Tarte kiwi fraise à la crème blanc-coco Pour quatre gourmets... pâte à tarte maison, sortie du congélateur donc je ne sais plus trop à quoi... 6 kiwis 200g de fraises 1/2 plaquette de... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

Génoise aux fraises, Espuma de confiture de lait

Depuis jeudi dernier, ma petite Fleur a l'âge d'aller à l'école à temps plein.... pour fêter ça, voici le gâteau tout droit sorti de mes pensées pour satisfaire les goûts de chacun des convives réunis. Génoise aux fraises, Espuma de confiture de lait Pour 10 gourmands, voir plus... La génoise : 6 œufs 200g de sucre en poudre 200g de farine 1 paquet de levure La garniture : 250g de fraises (gariguettes) 4 gervitas 3 cs de confiture de fraises 1 cs de sucre roux vanillé maison 100ml de... [Lire la suite]
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dimanche 25 avril 2010

Quelques fraises....

Aujourd'hui, la simplicité frôle l'indécence... Voici juste quelques fraises accompagnées... Fraises et compagnie L'explication est simple... Nous rentrons juste d'une semaine en Bretagne, le temps a été pitoyable, pluie, froid, nuages.... comme le prouve la photo ! (les bretons m'ont fortement conseillée, sous peine de représailles, de maintenir la légende de temps pourri en Bretagne...) Une semaine de rêve vient de s'écouler, et pour garder le bénéfice de cette escapade, nous avons dégusté quelques fraises... [Lire la suite]
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samedi 27 mars 2010

Grappe, Roma, Coeur de boeuf...

Oui, ce sont des tomates, non je n'en ai pas encore dégusté cette année ! et pour cause, je viens juste de les semer. Printemps-été dernier, j'ai planté 5 variétés de tomates, puis en fin de saison, j'ai gardé une poignée de graines de trois variétés. Je les ai détachées des tomates fraichement récoltées et dégustées, puis je les ai déposées sur du papier, en notant l'initiale de chaque variété. Enfermées dans un petit sac plastique et au cellier, dans le frais et le noir ! Aujourd'hui, je ressorts tout ceci. Je récupère les... [Lire la suite]
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dimanche 24 mai 2009

Le clafouti aux cerises

En ce dimanche ensoleillé, je me suis soumise à la délicieuse corvée des cerises. Cueillette, triage, équeutage, empaquetage et congélation. La cueillette m'a rappelé le plaisir de grimper dans les arbres, les drôles de sensations que cela procure et l'étrange plaisir de voir la vie d'ailleurs, un peu plus haut. Une bonne quantité de queues commence leur long séchage pour agrémenter les futures tisanes. Lors du triage, bon nombre de cerises très mûres et non trop mûres ont été mises de côté pour la confection du premier... [Lire la suite]
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samedi 23 mai 2009

Langues de canard

Le canard...... tout se mange !! à part les plumes, lorsque vous travaillez un canard, vous ne jetez rien, aucun déchet ! Il y a quelques.... années, j'avais eu le plaisir de découvrir cette originale façon de manger du canard. Convivialement, autour d'une cheminée, nos amis faisaient griller des morceaux de viande étranges.... "Goûtez, surtout ne vous forcez pas si vous n'aimez pas...... il y en aura plus pour nous !" Ce genre d'avertissement augure généralement la découverte d'un met succulent que personne ne... [Lire la suite]
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