jeudi 12 août 2010

Poulet et riz à la sauce "cagette"

En vacances, assez paresseuse pour aller faire des courses, je concocte les repas avec ce qu'il y a.... J'ai également défié mon homme en lui affirmant que je lui ferai manger de la courgette sans qu'il ne s'en doute. Voilà l'idée de ce poulet-riz sauce "cagette" !   Poulet et riz à la sauce "cagette" Pour trois testeurs : 1 blanc de poulet fermier et son foie huile d'olive cinq épices basilic fin....... Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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vendredi 11 juin 2010

Pesto aux fleurs de genêt

Le genêt, il parait que ça se mange.... plutôt en version salée. Pourquoi ne pas imaginer une sauce pour accompagner des légumes... et mon basilic qui grandit plus vite que je ne le mange.... ben voilà, un pesto au genêt (à balai)!! ATTENTION : de nombreux sites spécialisés dans les fleurs comestibles considèrent les divers genêts comme potentiellement toxiques, car ils contiennent des substances utilisées comme cardiotoniques ou anti-venin. Je vous conseille de modérer votre consommation et, en cas de doute, de vous ... [Lire la suite]
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jeudi 20 août 2009

tomatillos - mole verde

Il y a environ deux semaines que j'ai découvert cette petite tomate vendue par des anglais dans mon marché hebdomadaire. L'anglaise n'a pas su me dire le nom de cette drôle de tomate noire perdue dans la caissette de tomates diverses et variablement rares... J'ai donc longuement cherché via le net, sans résultat ! J'ai alors demandé à ma bible culinaire nature, Mamapasta, qui , sans hésitation, m'a donné ce fameux nom, tomatillo, dont on fait une sauce verte au Mexique. Je recherche la recette, retrouve les anglais pour qu'ils... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2009

Navets caramélisés, coulis de tomates et aiguillettes de canard

Le Gers est un des pays du canard. En tant que nouvelle campagnarde, je me suis procurée deux canards gras que j'ai mis au congélateur et en conserve. Le canard se marie bien avec les navets, légume fortement représenté dans le marché du coin. Mon envie de petite note sucrée (navets caramélisés au miel) est atténuée par le coulis de tomates pour satisfaire mon zhom qui n'est pas trop sucré !! Navets caramélisés, coulis de tomates et aiguillettes de canardDifficultés : Pour trois personnes, il vous faudra : 1 botte de navets ... [Lire la suite]
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samedi 16 août 2008

Le pesto au basilic

Quel plaisir de découvrir du basilic fraîchement cueilli dans mes légumes de la semaine !Pour moi, le basilic sert à faire du pesto, donc je me lance... Le pesto au basilic Difficulté : Il vous faudra : 1 bouquet de basilic 2 cs de pignons 3 cs de parmesan 1 gousse d'ail 7 cs d'huile d'olive Lavez et séchez parfaitement le basilic, au risque d'obtenir une "purée" au lieu d'un hâchi parfait !Mixez-le. Ajoutez ail, parmesan et pignons, et hâchez à nouveau. Versez peu à peu... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2008

L'oseille à la truite !

Premièrement, avec de l'oseille dans mon panier, la question était de savoir comment l'accompagner ! du poisson, bien sûr !Deuxièmement, Misss Strasssss me demandait une recette avec du poisson....... donc :L'oseille à la truite Difficulté : Pour deux personnes, il vous faudra : 1 bouquet d'oseille 1 filet de truite 1 oignon du vin blanc de la crème liquide gomasio, poivre Emincez l'oignon et faites-le mijoter dans une sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive. Lavez, décôtez et hâchez grossièrement... [Lire la suite]
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