mardi 28 septembre 2010

Verrine coing-pomme

Quel bonheur de cueillir, sentir et goûter le premier coing de la saison. En prévision d'une invitée sur mon temps de repas relativement court du midi, une compote coing-pomme sera sûrement le début d'un petit dessert rapide et agréable ! Verrine coing-pomme Pour deux verrines : 1 coing 1 pomme 1 cc de sucre roux vanillé maison..... Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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mercredi 15 septembre 2010

Les mûres en verrine...

Dernière variation sur le thème des mûres pour cette année. Après la version tarte, puis en "flan" puis confiture, puis crumble, voici les mûres en verrines avec une crème au chocolat blanc. Je voulais réunir ces deux saveurs, quasi-certaine qu'elles iraient bien ensemble. Les mûres en verrine Pour deux gourmandes : des mûres, environ un bol 2 cc de sucre roux vanillé maison 2 verres de lait de riz.... Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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lundi 9 août 2010

Verrine de sorbet aux fruits d'août

De retour d'un agréable périple, les réserves sont rares dans les placards. Après l'inspection du petit jardin de tomates, Miss Fleur et moi, allons à la recherche de trésors pour préparer un bon dessert pour célébrer les retrouvailles avec notre univers... Verrine de sorbet aux fruits d'août Pour trois gourmands 1 figue 1 prune quelques grains de sureau sorbet aux framboises 1 galette vendéenne à la fleur de sel chocolat blanc et noir Venez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant :... [Lire la suite]
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samedi 6 mars 2010

Mousse avocat-coco

Aujourd'hui, Chez-Ika, nous avons inauguré mon wok pour la..... cinquième fois ! J'ai eu envie d'ajouter quelques lamelles d'avocat sur chaque assiette. Me restant 1/2 avocat et une briquette de lait de coco à peine entamée, j'ai inauguré mon siphon, pour la première fois ! Première expérience : La mousse Avocat-coco Pour trois woki siphonés : 1/2 avocat 1 briquette de lait de coco 1 pincée de gingembre 1 cs de sirop d'agave ou miel 2 biscuits à la noix de coco 2 morceaux de gingembre confit   Léger,... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2008

Verrine fruits et chocolat, la poire en vedette...

La poire est le fruit vedette de Lavande chez Ligne et Papilles ! la participation à la dernière incitation à la cuisine sur le pâtisson m'avait bien plu, je suis alors présente pour....... la poire !Voici une première recette sortie des archives msn, en attendant une création pour l'occasion, dans deux ou trois jours..... La verrine Fruit/chocolat Difficulté :  Pour deux verrines : Faites fondre 2 carrés de chocolat blanc dans 1 cs de crème liquide. Mélangez avec 1 petit suisse, 1 cs de noix de... [Lire la suite]
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mercredi 6 août 2008

Verrine au melon

Pour résumer la situation, nous rentrons de l'océan, la température est à 38° et je découvre un melon dans mon panier bio de la semaine...... J'ai une envie montante de petit dessert bien frais pour rappeler la fraîcheur des vagues !La verrine au melonDifficulté : Pour une personne, il vous faudra : 1/4 de melon 2 carrés de chocolat blanc 2 cs de lait de coco gervita 2 pistaches et 1 framboise Simplissime : coupez votre quart de melon en petits cubes.Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc dans... [Lire la suite]
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samedi 12 juillet 2008

Velouté de concombre

Le concombre s'installe très souvent dans mon panier bio en ce moment..... voici une deuxième façon de le déguster.   Le velouté de concombreDifficulté :   Il vous faudra : 1 concombre 1 gousse d'ail 1 yaourt de brebis nature menthe, persil hâchés gomasio épices type piment   Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en deux et otez les graines du milieu. Débitez les deux moitiés en tranches et déposez-les dans un grand bol.Ajoutez l'ail pelé, le yaourt, les herbes, les... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin 2008

Verrine de fèves

Quelques fèves s'ennuyaient dans mon frigo...... l'idée de les réduire en verrine m'a amené à ceci....Verrine de fèves salée-sucréeDifficulté : Pour une verrine, il vous faudra : 2 cs de fèves cuites 3 cs de fromage blanc 2 cs d'eau 1 cc de sauce soja 1 cc d'huile de sésame garam-masala 1/2 banane 30g de fromage de chèvre frais (petit billy) gomasio noisette Mixez les fèves, l'eau, la sauce soja, l'huile, 1 cs de fromage blanc et du garam-masala.Faites cuire la 1/2 banane, mixez-la avec... [Lire la suite]
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samedi 14 juin 2008

Verrine pois et fromage frais

Cette semaine, dans mon panier bio, il y avait des petits pois. Ecossés, cuits à la vapeur, fin prêts à être mis.... en verrine !Plus quelques herbes savoureuses, du fromage de chèvre frais...... et voici :Les verrines pois et fromage fraisDifficulté : Pour deux verrines, il vous faudra : 4 cs de petits pois cuits à la vapeur 50g de fromage de chèvre frais (petit billy) 3 cs de fromage blanc 4 feuilles de menthe fraiche 6 brins de ciboulette poivre, gomasio Mixez vos petits pois accompagnés d'1 cs de... [Lire la suite]
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mercredi 14 mai 2008

Verrine meringuée pamplemousse banane

chez ika verrine pamplemousse rose banane meringue lait de coco rapadura sirop d'agave gingembreBien..... je n'ai que ces fruits-là pour un petit dessert....... <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Verrine meringuée pamplemousse banane Difficulté :     Le confit de pamplemousse : Dégagez la chair d'1/2 pamplemousse rose. Réservez le jus. Placer la chair dans... [Lire la suite]
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