samedi 6 juin 2009
La gâche
La gâche..... quel merveilleux souvenir d'enfance !
La gâche
Au p'tit déj ou en dessert...
Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
vendredi 17 octobre 2008
Les yaourts du p'tit matin
Le matin, au réveil, j'imagine mon p'tit déj pour trouver la motivation de m'arracher des couvertures ! Qu'est ce qui me ferait plaisir, histoire de bien commencer la journée en prenant soin de mon p'tit corps endormi ?? Généralement, je mange des fruits, du bon pain de campagne grillé avec de la confiture maison ou des purées de noisette, amande, cacahuètes.... Et......... un yaourt ! Le seul produit entièrement industriel, causeur de déchets et fait "de je ne sais trop quoi" !
Le défit est lancé !! Ika va faire ses yaourts du matin.... sans yaourtière (trop cher et trop facile...) !
Les yaourts du p'tit matin
Difficulté : 
Pour 8 yaourts, il vous faudra :
- 1 litre de lait entier (= 0,80 €)
- 1 yaourt au lait entier de brebis (=0,70 €)
- 1 gousse de vanille
- 1 cuit-vapeur
Quelques heures avant, sortez le yaourt du réfrigérateur.
Vers 13h (à titre indicatif !) : Dans une casserole rincée à l'eau fraiche, versez le lait entier, fendez la gousse de vanille, grattez-la et plongez-la dans le lait.
Portez à ébulition, puis baissez le feu et laisser bouillir 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez le yaourt dans de l'eau tiède.
Mettez en marche votre cuit-vapeur pour 10 minutes.
A la fin des dix minutes d'ébulition du lait, laissez-le refroidir, remuez de temps à autre. Le lait doit atteindre une température entre 38° et 45°. En deçà, les ferments lactiques ne se développent pas, au-delà... ils meurent !
Le test : plongez le doigt dans le lait, si au bout de dix secondes vous ne vous brulez pas, c'est bon ! ni froid, ni chaud, tiède !!!
Ajoutez alors le yaourt lui-aussi tiède et remuez avec le fouet. Enlevez la gousse de vanille.
Remplissez des pots en verre (pots de confiture, de miel, de sauce........).
Et là, "ding", le cuit-vapeur a terminé ses dix minutes !!
Empressez-vous de déposer les pots dans le cuit-vapeur éteint, recouvrez et enveloppez-le d'un joli et confortable drap de bain pour 8 heures !!
8h après, vers 21h, rebouchez les pots et déposez-les au frais.
Le lendemain matin, vers.... 7h, dégustez vos petits yaourts, heureux de consommer du "fait maison pas cher et sans déchet pour notre jolie planète". L'autre avantage étant la possibilité de ne manger qu'une cuillérée ou deux ou trois.... ou entier, et de le replacer rebouché au frais... pour plus tard !!
Mon p'tit bonheur du moment marie pain grillé, raisin, yaourt maison et confiture de tomates vertes maison.... un pur bonheur !!
Et vous, vos p'tit déj ??? 