jeudi 20 août 2009
tomatillos - mole verde
Il y a environ deux semaines que j'ai découvert cette petite tomate vendue par des anglais dans mon marché hebdomadaire. L'anglaise n'a pas su me dire le nom de cette drôle de tomate noire perdue dans la caissette de tomates diverses et variablement rares...
J'ai donc longuement cherché via le net, sans résultat ! J'ai alors demandé à ma bible culinaire nature, Mamapasta, qui , sans hésitation, m'a donné ce fameux nom, tomatillo, dont on fait une sauce verte au Mexique.
Je recherche la recette, retrouve les anglais pour qu'ils me vendent que des tomatillos, et le marché suivant, ils m'en offrent une belle dizaine. Merci encore.
Et aujourd'hui, je prépare et goûte cette nouveauté. Je me suis basée sur de nombreuses recettes, dont celle-ci et celle-là.
Tomatillos en Mole verde
Cette sauce se déguste de façons différentes, je l'ai servie avec quelques pommes de terre vapeur et feuilles de salade, saupoudrées de gomasio.
Le mole verde est délicieux, piquant et doux à la fois.
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jeudi 13 août 2009
Les galettes estivales
L'été est vraiment une saison magnifique.
Balade nocturne, cueillette d'une énorme fleur de tournesol prête à être picorée, cueillette de mûres à la fraîcheur du matin....
Le tournesol géant donne des tonnes de "pipas", un jeu d'enfant...
Ces petites graines me donnent envie de galettes aux céréales, légumes colorés et graines variées.
Les galettes estivales
Servez accompagné de crudités colorées....
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lundi 10 août 2009
Confiture de betterave épicée
Ce billet est pour ainsi dire, un défit !
Mamapasta a commencé par parler de ses betteraves d'1kg, elle en a fait un confit à l'orange et à la menthe. Après un échange de commentaires, je me lance dans la réalisation de confiture de betterave.
J'ai épluché tous les articles du net parlant de cette confiture, et j'en ai sorti ma recette perso , la voici...
Confiture de betterave rouge épicée
Les deux cuillérées restantes ont été goûtées de diverses façons. Il est vrai que cette confiture se marie bien avec du fromage, style munster, cependant, je l'imagine bien accompagner des poires cuites et une tranche de pain d'épices....
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dimanche 9 août 2009
Le gâteau d'Août
Voici le gâteau d'Août, c'est à dire le gâteau contenant des fruits d'Août !
(J'aurais pu l'appeler le gâteau d'Auguste, mais là, mon homme aurait eu un doute.)
Rentrant de quelques jours de camping landais, les frigo, placard et autre sont vides de fruits et légumes !
Je fais alors une promenade dans les alentours pour cueillir quelques fruits.
L'idée d'en faire un gâteau pour le goûter de ma p'tite fleur titille mon imagination....
Le gâteau d'Août
A déguster tiède, il est délicieux, froid, la saveur de l'olive est plus perceptible et fort agréable. La texture est légèrement sablonneuse et croustillante.
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