mercredi 1 septembre 2010

Entremet aux mûres et petite poire pochée

Ce matin, j'ai réalisé une deuxième tournée de confiture de mûres sauvages. Lorsqu'elle fut versée dans ses pots, la casserole m'a donnée l'occasion de réaliser un petit dessert pour midi. J'ai alors pu goûter l'association mûres/poires que j'imaginais intéressante ! Entremet aux mûres et petite poire pochée confiture de mûres lait végétal (riz amande) 1 cc d'agar-agar 3 petites poires 1 cs de mielVenez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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dimanche 6 juin 2010

Panna Cotta à la fleur de chèvrefeuille, sirop de coquelicot

Le chèvrefeuille, une fleur que  j’adore humer dès que j’en vois une. Donc, nous avons un chèvrefeuille à la maison, qui est actuellement en fleur…. donc…. nous allons en manger ! Je me suis tout de même renseignée sur la toxicité de cette espèce. Les baies sont toxiques, les fleurs ne le sont pas. Au cas où ce serait peu consommable, je ne les utilise qu’en infusion. Quant au sirop de coquelicot, je suis bien triste de ne pas trouver de champs remplis de ces corolles... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2009

La confiture de lait

Chaque semaine depuis maintenant quelques mois, j'ai le grand plaisir de disposer de 2 à 3 litres de lait de vache fraîchement tiré. Lait cru incroyablement crémeux, qui me sert à réaliser mes yaourts de la semaine. Il me reste encore 1 à 2 litres de lait cru à utiliser !Une semaine sur deux, je succombe à la tentation de la confiture de lait. La recette est simple, elle demande juste du temps, de la présence. La confiture de lait Difficulté : Pour deux pots, il vous faudra : 1 litre de lait cru 1... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2009

Carrés de polenta carotte pistache orange

Hier, j'ai proposé à ma petite famille une version polenta à la carotte et parmesan. Un réel délice.... Souvent, je me prépare de la polenta aux pruneaux pour le p'tit déj, ayant la chance de récupérer 2 à 3 litres de lait de vache juste tiré par semaine. La version salée de la polenta à la carotte s'est bien vite transformée en dessert et prochain p'tit déj...... Pour rester dans l'esprit coloré des carottes, j'ai ajouté un soupçon de confiture d'orange amère. Et pour accentuer le dépaysement, j'ai épicé de cannelle et enrichi de... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2008

Pain au lait aux fraises

Voilà maintenant une petite semaine que j'expérimente ma MAP.J'ai testé la brioche, délicieuse mais qui demande un peu trop d'ingrédients à mon goût.Le pain est satisfaisant, notamment ma deuxième version du pain aux noix ! J'ai eu envie de trouver un compromis entre le pain et la brioche, je vous propose alors le pain au lait.Légèrement sucré, ayant la texture dense du pain, mais tout de même souple.Pour une première, j'ai ajouté des fraises séchées, mon péché mignon... Le pain au lait aux fraisesDifficulté :... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Les yaourts du p'tit matin

Le matin, au réveil, j'imagine mon p'tit déj pour trouver la motivation de m'arracher des couvertures ! Qu'est ce qui me ferait plaisir, histoire de bien commencer la journée en prenant soin de mon p'tit corps endormi ??  Généralement, je mange des fruits, du bon pain de campagne grillé avec de la confiture maison ou des purées de noisette, amande, cacahuètes.... Et......... un yaourt ! Le seul produit entièrement industriel, causeur de déchets et fait "de je ne sais trop quoi" ! Le défit est lancé !! Ika va faire... [Lire la suite]
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