haricot michelet, aubergine, courgette et... confit !

Le mardi, veille du mercreci, Ika utilise les derniers légumes avant d'aller chercher le petit panier bio du mercredi !
Aujourd'hui, les légumes restant sont aubergine, courgette et haricots michelet !!
Sachant qu'on a tous un bocal de confit maison dans les réserves, bon, du moins ici pour les jours de famine, voici ce qu'on pourrait imaginer !!!



Timbale aubergine michelet

et confit sur lit de courgette
Difficulté : 

Pour une personne, il vous faudra :

• 2 aubergines
• Haricots michelets
• courgette
• 1 cuisse de canard confite
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail, gomasio, poivre

Coupez vos  aubergines  dans le sens de la longeur. Incisez la pulpe et mouillez d'huile d'olive.
Enfournez-les à 210° environ 20 minutes. Tournez-les au milieu de la cuisson.
Enlevez la pulpe, écrasez-la à la fourgette en ajoutant la petite gousse d'ail, le gomasio et le poivre.

Faites cuire à l'eau les haricots michelet et saupoudrez-les de gros sel aux baies.

Détaillez des lanières de  courgettes  et faites-les cuire à la vapeur.

Recouvrez un bocal de film alimentaire. Emplissez-le des aubergines et des haricots. Rabattez le film, pressez et réservez.

Ouvrez votre bocal de  confit (merci maman !)  et faites réchauffer les cuisses jusqu'à ce qu'elles dorent.

Disposez tous les ingrédients dans une assiette et.....



Dégustez !!!!

Bonnes vacances....

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Comments

[Lavande]

C'est vraiment une très belle assiette !(petite veinarde avec le confit de maman)

[danyboy]

Kikou , en passant chez Frijoles, j'ai vu ton adresse et comme j'ai un peu de temps aujourd'hui, je flâne sur les blogs... Humm çà sent bon par ici..!! bonne journée

[mamapasta]

nooooon , on n'a pas tous un bocal de confit sous la main, ( même si faire du confit ne s'oublie pas et que je maitrisais bien la chose )
haricots michelets??? ici on a des mogettes / seches, est - ce la même chose ?

[nat@cha]

humm ça me met déjà en appétit pour le dîner !

[Frijoles]

Quelle belle assiette!! C'est bien cette histoire de panier car ça t'oblige à consommer très régulièrement des légumes frais!!! J'ai fait mon marché ce matin et il y a du melon qui envahit la maison (enfin l'appartement, à 27 m2, on ne peut pas vraiment parler de maison, n'est ce pas). Tu sais que je me suis mise au gomasio après une très bonne explication de ta part!!!! Merci donc!