lundi 28 avril 2008
Biscuits à la cuiller
Biscuits cuiller chez ika charlotte fraises anniversaire gateau facile
Biscuits à la cuiller pour une charlotte aux fraises qui ne sera démoulée que demain.....
Une charlotte aux fraises pour ma petite Fleur qui, demain, aura un an.
Les biscuits à la cuiller
Difficulté : 
Pour environ 25 biscuits, il vous faudra :
- 3 oeufs
- 120g de sucre semoule
- 120g de farine
- citron
- 1 cs de vanille liquide
- sucre glace
Montez les blancs en neige avec un filet de citron et 1 cs du sucre semoule.
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule restant et la vanille liquide.
Incorporez les blancs montés en neige au mélange jaunes d'oeuf/sucre.
Ajoutez enfin, petit à petit la farine tamisée.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez 2 cc de la pâte en formant un boudin de 5 centimètres.
Lorsque les biscuits sont façonnés, saupoudrez de sucre glace. Enfournez 15 à 20 minutes à 190°.
Imbibés de sirop de fraise, ces petits biscuits ont tapissé un moule à chalotte. Fraises, fromage blanc, vanille, sirop d'érable ! On ferme le tout avec d'autres biscuits, quelques cuillères de sirop de fraise et..... à demain...
Joyeux anniversaire ma petite Fleur.......
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(l'auteur du tux est Tang06, vous le trouverez ici )
dimanche 27 avril 2008
Pesto de fanes de carotte
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Enfin, les nouveaux légumes commencent à "fleurir" sur les étals des marchés.
Les carottes nouvelles coiffées de leurs jolies feuilles me séduisent.
Hop, une botte dans mon panier !
Carottes, pâtes et pesto
Le pesto de fanes de carotte
Difficulté : 
Il vous faudra :
- 1 gousse d'ail
- 2 cc de parmesan
- 2 cc de pignons
- 1 cc de gomasio
- 1 poignée de fanes de carotte
- 1 pincée de cumin
- 4 cs d'huile de sésame
Mixez l'ail, le parmesan, les pignons le gomasio.
Ajoutez les fanes de carotte, mixez à nouveau.
Ajoutez le cumin, l'huile de sésame et mixez quelques secondes de plus.
Les pâtes et carottes
Difficulté : 
Pour deux assiettes, il vous faudra :
- 4 carottes nouvelles
- quelques pignons
- gomasio, cumin
- pâtes complètes cuites
Grattez les carottes, débitez-les en fines lamelles.
Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
Dressez les pâtes cuites, déposez les carottes, saupoudrez de gomasio et cumin, parsemez les pignons et recouvrez les pâtes du pesto aux carottes.
Enjoy it ! 
(l'auteur du tux est Tang06, vous le trouverez ici )
samedi 26 avril 2008
Envie de mer ? La verrine de crabe et avocat.
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Le soleil revient, le ciel est tout bleu..... et le vendeur de poisson du marché vend de jolis crabes !
J'en achète un demi et..... comment le manger avec une petite fille qui veut tout toucher et surtout ce qu'il y a dans l'assiette de maman ?
Voici une solution, certes radicale, mais efficace !
La verrine de crabe à l'avocat
Difficulté : 
Pour une verrine, il vous faudra:
- une pince de crabe cuite,
- un demi avocat,
- un yaourt de soja,
- du citron et du gomasio.
- Pour la décoration: une tomate cerise, des oeufs de lump, un peu de pain, et des algues mélange du pêcheur
Commencez par choisir une jolie pince de crabe (cuite bien sûr !)
Dégagez-en la chair que vous déposez dans un mixeur avec 1/2 avocat, un demi yaourt de soja, un filet de citron et du gomasio.
Mixez le tout et déposez la crème dans une verrine.
Décorez avec une petite tranche de pain sur laquelle vous déposez votre tomate cerise piquée de l'extrémité de la pince du crabe.
Saupoudrez d'algues, parsemez avec des oeufs de lump, ou décorez comme vous le souhaitez...
Au moment de servir, pressez quelques gouttes de citron......
Bonne dégustation
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(l'auteur du tux est Tang06, vous le trouverez ici )
mercredi 23 avril 2008
Riz aux carottes et Tofu aux herbes
Le Brésil m'inspire encore......
Le riz proposé ici est cuit à la mode brésilenne.
Quant au tofu, j'ai appris à le faire moi-même depuis peu, grâce à Mamapasta, merci !
Je vous présente alors un tofu maison au persil, basilic et gomasio en accompagnement.
Riz aux carottes et tofu aux herbes
Le riz aux carottes
Difficulté : 
Portez 60 cl d'eau et ajoutez un cube de bouillon de volaille.
Dans une casserole, faites revenir un oignon hâché et une gousse d'ail hâchée, dans de l'huile d'olive.
Remuez, puis ajoutez 2 carottes râpées.
Remuez et ajoutez 300 g de riz long, type surinam.
Lorsque
les grains sont translucides, ajoutez le bouillon et laisser cuire à
couvert un bon quart d'heure. Eteignez le feu, laissez couvert afin que
le riz absorbe le liquide restant.
Servez le riz parsemé de persil et soupoudré de gomasio.
Le tofu maison aux herbes
Difficulté : 
Portez 1/2 litre de lait de soja à ébullition. Ajoutez du persil hâché, du basilic et du gomasio. Hors du
feu, versez 1 cuillère à café de chlorure de magnésium et remuez.
Le lait caille. versez le tout dans un tissu fin dans une passoire. Laissez égoutter et pressez.
Ma technique perso est de remplir un pot de yaourt percé, de tasser en disposant un poids sur le tout. Attendez une petite heure et démoulez.
Pour le plaisir, voici l'assiette de service,
Bonne dégustation 
(l'auteur du tux est N1cos, vous le trouverez ici )
Dessert Crème Maha
dessert tapioca épicé banane gingembre cardamome moscavado coco indien chez ika
Je suis amie avec un Maharadjah !
Il m'a conseillé un film indien -merveilleux- ; il m'a donné la recette du riz byriani et tant d'autres choses, je lui offre alors ce dessert, promis depuis bien longtemps !
Quelques jours de repos avec un temps pitoyable, et voilà le dessert d'inspiration indienne, européanisé, ikaïsé !
Ca pourrait faire peur, et pourtant...... c'est délicieux !
La crème Maha'
Crème de tapioca épicée aux bananes
Difficulté: 
Portez à ébullition 25 cl de lait de riz aux amandes (aujourd'hui, c'est du lait de riz aux amandes maison !!! )
Ajoutez 2 rondelles de gingembre frais
1 cuillère à thé de poudre de cardamome
1 cuillère à thé de sucre muscovado
1 cuillère à café de noix de coco râpée
1 pincée de cumin.
Lorsque le lait bout, ajoutez 2 cuillères à soupe de tapioca. Remuez fréquemment, laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.
Au bout des 5 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème de coco et quelques tranches fines de banane.
Laissez frémir encore quelques minutes, tout en remuant. Eteignez le feu et couvrez.
Versez la préparation dans des verrines et décorez comme vous le souhaitez. (coco râpée, lamelles de gingembre confit, banane soupoudrée de caroube......)
(l'auteur du tux est MagicWand, vous le trouverez ici )
Chez Ika sur canalblog...
Après une première expérience de blogueuse sur msn space , je viens sur canalblog continuer mes aventures de cuisinière....
Contrairement à ce que je prétends sur ma bannière, je ne cherche pas réellement à empoisonner ni ma petite famille, ni mes visiteurs !!! It's just a joke !
La nouvelle Ika en cuisinière linuxienne canalblogueuse
A très bientôt ! Byebisousss