dimanche 10 janvier 2010

Galette "Calisson"

Le jour des galettes est là ! Pour revisiter ce dessert traditionnel, je m'inspire de la proposition d'Angélique du "muffin Calisson". Voici alors la version "galette". Galette "Calisson", caramel abricot/réglisse Pour 4 galettes : 1 rouleau de pâte feuilletée 6 abricots secs 4 cc de purée d'amande 4 cs de sucre roux vanillé maison 1 cm de bâton de réglisse sucre glace et Chantilly pour décoVenez lire la recette sur mon nouveau blog indépendant : www.chez-ika.com
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samedi 5 décembre 2009

Flan au sureau et grains de grenade

Ce matin, je suis tombée sur les grenades que m'a offert une collègue en remerciement de confiture de coing (Merci Mme M "La Belle"). La grenade ou  "fruit des dieux" est une réelle mine d'or pour notre santé, le sureau également. Le côté "colorant" de la gelée de sureau m'a amené à en faire un flan onctueux au lait de ferme et yaourt maison. Toutes ces bonnes et jolies choses dans le but d'amener réconfort et énergie à ma p'tite Fleur grippée... Flan au sureau et grains de grenade Au moment... [Lire la suite]
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dimanche 24 mai 2009

Le clafouti aux cerises

En ce dimanche ensoleillé, je me suis soumise à la délicieuse corvée des cerises. Cueillette, triage, équeutage, empaquetage et congélation. La cueillette m'a rappelé le plaisir de grimper dans les arbres, les drôles de sensations que cela procure et l'étrange plaisir de voir la vie d'ailleurs, un peu plus haut. Une bonne quantité de queues commence leur long séchage pour agrémenter les futures tisanes. Lors du triage, bon nombre de cerises très mûres et non trop mûres ont été mises de côté pour la confection du premier... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

Charlotte aux fraises et chocolat blanc

Pour les 2 ans de ma p’tit fleur, je souhaitais préparer un dessert aux fraises, léger, agréablement sucré et… rose ! Une charlotte aux fraises était alors totalement indiquée…   La charlotte aux fraises et chocolat blanc Difficulté : Pour 10 personnes, il vous faudra : 500g de fraises 20 biscuits roses de Reims 12 biscuits à la cuiller 15 carrés de chocolat blanc 9 cs de fromage blanc 3 cs de crème dessert à la vanille 2 cs de sucre roux Venez lire la suite sur mon nouveau blog indépendant :... [Lire la suite]
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dimanche 12 avril 2009

Cookies azuki pistaches orange noisettes...

Il y a quelques semaines, j'ai fait de la purée d'azuki. J'avais de ces petits haricots rouges depuis fort longtemps, je me baladais chez Virginie, puis sur google, et je me suis lancée dans cette préparation. Le goût était en effet merveilleux, mais tout de même pas au point de manger la casserole entière ! j'ai donc congelé le reste dans des petites barquettes !Et hier, en ouvrant mon congélateur, pour y déposer deux bons  gros poulets de la ferme d'à côté,  j'ai du choisir "qui restera qui restera pas" au congél... [Lire la suite]
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vendredi 10 avril 2009

Carrés de polenta carotte pistache orange

Hier, j'ai proposé à ma petite famille une version polenta à la carotte et parmesan. Un réel délice.... Souvent, je me prépare de la polenta aux pruneaux pour le p'tit déj, ayant la chance de récupérer 2 à 3 litres de lait de vache juste tiré par semaine. La version salée de la polenta à la carotte s'est bien vite transformée en dessert et prochain p'tit déj...... Pour rester dans l'esprit coloré des carottes, j'ai ajouté un soupçon de confiture d'orange amère. Et pour accentuer le dépaysement, j'ai épicé de cannelle et enrichi de... [Lire la suite]
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mercredi 25 février 2009

Gâteau aux bananes

J'ai encore été absente bien longtemps..... mais pour la bonne cause..... un déménagement à la campagne !Alors pour fêter ça, je vous propose un petit gâteau bien sympathique, à la banane, avec quelques petites touches perso....Le gâteau à la bananeDifficultés : Pour 4 personnes, il vous faudra : 3 bananes 3 cs de farine de maïs 2 cs de farine de riz 1/2 paquet de levure chimique 2 cc de sucre roux vanillé maison 2 cs de sésame 1 cs de beurre de cacahuètes 1 oeuf Dans un saladier, coupez les bananes... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Les yaourts du p'tit matin

Le matin, au réveil, j'imagine mon p'tit déj pour trouver la motivation de m'arracher des couvertures ! Qu'est ce qui me ferait plaisir, histoire de bien commencer la journée en prenant soin de mon p'tit corps endormi ??  Généralement, je mange des fruits, du bon pain de campagne grillé avec de la confiture maison ou des purées de noisette, amande, cacahuètes.... Et......... un yaourt ! Le seul produit entièrement industriel, causeur de déchets et fait "de je ne sais trop quoi" ! Le défit est lancé !! Ika va faire... [Lire la suite]
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samedi 11 octobre 2008

Tulipes de pâte filo aux poires et chocolat pistaché

La poire est le fruit vedette chez Lavande, et miss Carlinette, mon invitée du jour avec sa maman, est fondue... de poire ! La création d'un petit dessert s'impose.... Les tulipes de pâte filo aux poires et chocolat pistaché Difficulté : Pour 4 personnes, il vous faudra : 2 ronds de pâte filo 2 poires 250 g de chocolat noir 1 cs de purée de noisettes 1 cs de pâte de pistache maison 2 soupçons de crème liquide Pochez les poires dans une casserole d'eau bouillante environ 5 minutes.... [Lire la suite]
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mercredi 8 octobre 2008

Verrine fruits et chocolat, la poire en vedette...

La poire est le fruit vedette de Lavande chez Ligne et Papilles ! la participation à la dernière incitation à la cuisine sur le pâtisson m'avait bien plu, je suis alors présente pour....... la poire !Voici une première recette sortie des archives msn, en attendant une création pour l'occasion, dans deux ou trois jours..... La verrine Fruit/chocolat Difficulté :  Pour deux verrines : Faites fondre 2 carrés de chocolat blanc dans 1 cs de crème liquide. Mélangez avec 1 petit suisse, 1 cs de noix de... [Lire la suite]
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